Vermouth di Torino IGP Rosso Bordiga

El Vermouth di Torino Rosso Bordiga nace en Cuneo, en Piamonte, de la unión de vinos piamonteses cuidadosamente seleccionados e infusiones de hierbas, especias y raíces. La base está compuesta principalmente por Cortese y Nebbiolo de las Langhe, acompañados de botánicos como ajenjo, mejorana, hinojo, tilo, cilantro, cardamomo, naranja amarga, vainilla Bourbon de Madagascar, clavo, raíz de genciana, Cinchona calisaya y salvia.

La elaboración sigue un proceso antiguo y tradicional que utiliza botánicos alpinos recolectados a mano en los Alpes de Cuneo, vinos piamonteses y especias exóticas. El proceso requiere al menos 40–50 días antes del embotellado, seguido de un reposo adicional en las bodegas de Bordiga de al menos 15–20 días a una temperatura constante de unos 10 °C; la filtración se realiza exclusivamente mediante métodos naturales, por refrigeración y con filtros de papel naturales.

A la vista presenta un color rojo ámbar. El aroma es intenso y especiado, mientras que el gusto es decidido, vinoso y muy persistente, con una progresión desde una nota inicial dulce hacia un final amargo persistente y ligeramente tánico.

Ideal para el aperitivo o para después de la cena, para disfrutar solo, con hielo o como ingrediente en la mezcla de cócteles clásicos.