Vernaccia di San Gimignano DOCG Riserva 2023 Borgo San Frediano

Qué tipo de vino es

La Vernaccia di San Gimignano Riserva di Borgo San Frediano es un vino blanco toscano elaborado exclusivamente con Vernaccia di San Gimignano. Se presenta estructurado, equilibrado y persistente, con una marcada frescura que se integra con una agradable suavidad. La crianza le aporta complejidad y profundidad, respetando la expresión natural de la variedad.

De dónde procede

Las uvas proceden de San Gimignano, en Toscana, la zona de referencia de la Vernaccia. La vendimia es manual, con selección de racimos directamente en el viñedo, para llevar a bodega solo frutos en su punto óptimo de madurez. El vínculo con el terruño se refleja en la finura y la mineralidad del vino.

Cómo se elabora

Las uvas, recolectadas a mano en su perfecta madurez, se someten a criomaceración a baja temperatura, que preserva la frescura aromática y favorece la extracción de los compuestos más nobles de la piel. La fermentación a temperatura controlada mantiene intactas la identidad y la finura de la Vernaccia. A continuación, 12 meses de crianza en bodega y al menos cuatro meses en botella, en la propiedad.

Notas de cata

A la vista es un amarillo pajizo brillante con reflejos dorados que evolucionan con la crianza. En nariz es elegante y complejo, con notas de flores blancas, cítricos y fruta de pulpa blanca, acompañadas de delicadas notas minerales y balsámicas. En boca es estructurado y equilibrado, con una mineralidad refinada. El final es largo, salino y de gran elegancia.

Con qué marida

Es ideal con platos de pescado, crustáceos y moluscos, pero también marida bien con carnes blancas y quesos de curación media. Además, se adapta a la cocina toscana, que aprovecha su frescura y su carácter salino.

Cuándo servirlo

Una Vernaccia para comidas especiales, cuando se busca un blanco con estructura y carácter. Conviene servirla en una copa amplia, que deje aflorar la complejidad de los aromas. La larga crianza la hace adecuada también para quien quiera descubrir un blanco capaz de evolucionar con el tiempo.