Vino Spumante Pinot Noir Rosé Extra Dry Dolceriva

Qué tipo de vino es

Dolceriva Pinot Noir Spumante Rosé Extra Dry es un espumoso rosado elaborado con uvas de Pinot Noir, caracterizado por un estilo fresco, fragante y agradablemente suave. La segunda fermentación mediante el método Charmat realza la componente aromática de la uva y mantiene el vino vivo e inmediato, con burbuja fina y un equilibrio entre frescura, un toque de salinidad y una delicada percepción frutal. La dosificación Extra Dry le confiere un trago redondo y accesible.

De dónde procede

El Pinot Noir de Dolceriva nace en Véneto, en viñedos seleccionados para expresar al máximo las cualidades de esta variedad tinta. Las uvas se vendimian en su punto óptimo de maduración para preservar la frescura y la integridad aromática, elementos fundamentales para obtener un espumoso equilibrado y fragante. El trabajo en viña y la selección de uvas permiten mantener una buena componente frutal, ideal para la posterior toma de espuma.

Cómo se elabora

La vinificación se lleva a cabo con especial atención a la conservación de la frescura y de los aromas varietales. Las uvas se trabajan con delicadeza y el mosto fermenta a temperatura controlada. La toma de espuma se realiza en depósito a presión según el método Charmat, una técnica que preserva la fragancia del Pinot Noir y proporciona una burbuja fina y agradable. Al término de la refermentación, el vino se prepara para el embotellado manteniendo su carácter joven e inmediato.

Notas de cata

A la vista presenta un color rosa pálido brillante, animado por una burbuja fina y persistente. En nariz ofrece aromas delicados de frutos rojos, con recuerdos de fresa y pequeños frutos del bosque, acompañados de matices florales y una agradable fragancia. En boca es fresco y suave, con una buena acidez que sostiene la fruta y aporta un paso ágil. El perfil Extra Dry aporta redondez y una sensación agradablemente equilibrada en el final.

Con qué marida

Este espumoso es especialmente indicado para el aperitivo, donde acompaña bien embutidos delicados, finger food y aperitivos a base de verduras. Marida con facilidad también con pescados y mariscos, primeros platos ligeros, carnes blancas y pizzas gourmet. Su suavidad lo hace adecuado también para preparaciones ligeramente especiadas y para quesos frescos o de curación media.

Cuándo servirlo

Dolceriva Pinot Noir Spumante Rosé Extra Dry expresa mejor su carácter joven, afrutado y fragante cuando se consume en los primeros años tras el embotellado. Es un espumoso pensado para disfrutarse por su frescura e inmediatez más que por largas crianzas. Se recomienda servirlo bien frío, en torno a 8 °C, para realzar sus aromas de fruta roja, la vivacidad de la burbuja y su agradable suavidad.