Volnay AOC 2022 Pierrick Bouley

Qué tipo de vino es

Volnay de Pierrick Bouley es un vino tinto de Pinot Noir elaborado en Borgoña, obtenido de uvas recolectadas en diferentes parcelas del municipio de Volnay. El estilo se centra en la elegancia y la complejidad, con una estructura equilibrada y un tanino fino, pensado para resaltar la definición y precisión aromática. La vinificación comienza sin adición de sulfitos para preservar los aromas frutales y continúa con fermentación en depósitos y crianza en barrica, manteniendo un perfil técnico coherente con su origen.

De dónde proviene

Volnay se encuentra en Borgoña y es el contexto de referencia para este Pinot Noir elaborado por Pierrick Bouley. Las uvas proceden de una superficie total dividida en las parcelas Gigotte, Grands Champs, Paquier, Luret, Echard, Pluchots y Chanlins. La existencia de varias zonas de cultivo dentro de la misma área permite obtener una expresión compleja de la región, manteniendo el claro vínculo con el origen y una línea estilística reconocible.

Cómo se elabora

La vendimia es manual y va precedida de una cuidadosa selección de la uva, para iniciar la vinificación de manera controlada. El inicio de la elaboración se realiza sin sulfitos, una elección pensada para conservar aromas frescos y definidos. La fermentación se realiza con control de densidad y temperatura, con una primera fase de fermentación alcohólica en tanques. El vino madura durante 12 meses en barrica, un paso que ayuda a definir la textura y la integración de taninos sin modificar el perfil del Pinot Noir.

Notas de cata

A la vista presenta un color rojo intenso. En nariz se aprecian notas de frutos rojos maduros, seguidas de especias delicadas y una pincelada de vainilla debida a la crianza en madera. En boca ofrece una textura sedosa y armoniosa, con un buen equilibrio entre acidez y tanino y una evolución regular. El final es persistente y aromático, con recuerdos frutales y especiados.

Con qué acompañarlo

Marida con platos de sabores intensos y bien estructurados, como carnes rojas asadas, preparaciones a base de setas y quesos curados. Su textura y el tanino equilibrado realzan la jugosidad y la cocción, valorizando la consistencia y la profundidad sin perder definición aromática.

Cuándo servirlo

Es perfecto para ocasiones especiales y cenas elegantes, cuando se busca un tinto que combine elegancia, complejidad y estructura equilibrada. La finura del tanino y el equilibrio entre frescura y madurez lo hacen adecuado tanto para acompañar una comida completa como para potenciar platos principales de carne o setas. Ideal cuando se desea un perfil aromático nítido y un trago prolongado, con tanino fino, equilibrio y buena persistencia.