Un actor destacado en el corazón del Chianti Desde hace casi mil años, Badia a Coltibuono vincula su nombre a la producción vinícola de calidad. La finca se asienta en las cotas más altas del Chianti, en el municipio de Gaiole in Chianti, desde donde domina el valle del Arno hacia el este y una amplia porción del territorio chiantino al suroeste, en dirección a Monti in Chianti, donde se encuentran los viñedos. Fundada en 1051 por la orden vallombrosana establecida por Giovanni Gualberto, Badia a Coltibuono se convirtió, en pocos años, en un referente de la actividad agrícola en el Chianti. Los monjes vallombrosanos, estudiosos atentos y sensibles a la puesta en valor de los recursos que ofrece la naturaleza, dieron nuevo impulso al cultivo de la tierra, en particular a la vid y al olivo. Daban continuidad a actividades ya practicadas desde el siglo III a. C. por etruscos y romanos del cercano poblado de Cetamura del Chianti, situado dentro de las propiedades de Badia a Coltibuono. En un documento de finales del siglo XII, procedente de los archivos de la abadía, se encuentra una de las primeras menciones del topónimo Chianti. Rodeado de bosques centenarios, el antiguo complejo monástico, transformado en granja a lo largo del siglo XIX, constituye una de las realidades rurales más interesantes de la Toscana. Famosa por sus vinos, hoy Badia a Coltibuono, convertida en un refinado resort enológico, es una empresa de múltiples facetas que, además de la producción de vino y aceites ecológicos, incluye también un restaurante, venta directa, agroturismo y un punto de restauración con productos típicos: Avamposto di Coltibuono. En las instalaciones se imparten cursos de cocina, catas de vino y de aceite de oliva virgen extra, y visitas guiadas.