La familia Bertani cuenta con una tradición en el campo enológico que se remonta al menos a mediados del siglo XIX. Con la Tenuta Santa María la familia se convierte en intérprete de un rápido crecimiento de la calidad que conducirá en 1936 a la definición del término 'Amarone' precisamente para designar el Recioto seco producido en la finca. Tanto el uso de tecnologías de punta como la experiencia conservada en una auténtica tradición familiar contribuyen a la elaboración de vinos representativos y reconocidos internacionalmente.

Un ejemplo evidente de ello es el Amarone della Valpolicella Classico Riserva (Decantador 97 pt), resultado de un largo proceso de elaboración que da un vino cálido, armonioso, con frutas y flores y una valiosa nota especiada. Siempre a base de Corvina, Rondinella y Corvinone, la Valpolicella Ripasso (98 pt LM) destaca con mayor color, suavidad y cuerpo. También es interesante la apertura a las variedades Syrah y Merlot con Pràgal (98 pt LM) que implica un secado de Corvina antes de preparar un coupage de aroma intenso, con polvo de cereza, canela y tabaco resuelto en taninos muy suaves y agradables. También vale la pena probar Chardonnay Torre Pieve (92 pt JS) con una fermentación parcial en madera que le da notas de frutas exóticas, avellana y mantequilla a un vino de gran goce y presencia.