California AVA Chardonnay 2024 Robert Mondavi Winery

Robert Mondavi Chardonnay California est un vin blanc qui interprète avec élégance et précision le caractère de la côte californienne. Les raisins proviennent de vignobles sélectionnés, influencés par les brises fraîches du Pacifique et des sols diversifiés, des conditions favorisant un parfait équilibre entre richesse aromatique et fraîcheur. Le style du vin exprime une intensité fruitée, une harmonie et une empreinte variétale raffinée, typique de la philosophie de production de Robert Mondavi.

La vinification s’effectue par fermentation aussi bien en cuves inox qu’en fûts de chêne, avec une fermentation malolactique complète pour conférer plus de rondeur et de complexité. L’élevage se poursuit pendant quelques mois en fûts de chêne, en partie neufs et principalement français, apportant au vin d’élégantes nuances épicées et une texture douce et enveloppante.

Dans le verre, il se présente lumineux et intense, avec des arômes de pêche nectarine et de fruits tropicaux accompagnés de délicates notes florales et de légères nuances toastées. En bouche, il est crémeux et riche, soutenu par une acidité fraîche qui apporte équilibre et dynamisme. On retrouve des notes d’ananas, d’agrumes mûrs, de vanille et de chêne délicat, avec une finale persistante et harmonieuse.

Parfait en accord avec les crustacés, poissons grillés, viandes blanches, risottos crémeux et fromages à pâte molle.