Cannonau di Sardegna Riserva DOC Fòla 2016 Siddùra
Type de vin
Rouge
Passage en fût
Courte
Corps
Corsé
Arômes
Épicé
Origine
Italie, Sardaigne
Idéal avec
Gibier, Ragoûts de viande

Fiche technique

nom complet
Cannonau di Sardegna Riserva DOC Fòla 2016 Siddùra
New
appellation
Cannonau di Sardegna
millésime
2016
dosage
Sec
pays
Italie
région
Sardaigne
cépage
Cannonau
vieillissement
Acier, Fût
format
0,75 ℓ
arômes
Fruits mûrs, Notes balsamiques, Épices
degré d’alcool
14,5%
température
14-16 °C
Sulfites
Contient des sulfites

Cannonau di Sardegna Riserva DOC Fòla 2016 Siddùra

Siddùra
0,75 ℓ
22,90 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  30,53 €/ℓ
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James Suckling
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Decanter
2017
90/100
Luca Gardini
2017
91/100
Concours Mondial de Bruxelles
2017
Oro
coccarda

Description

Fòla est un Siddura rouge signé, capable d'exprimer toute la puissance expressive de la terre sarde.

Il est composé de raisins Cannonau purs provenant de vignobles plantés sur des sols sablonneux et granitiques situés à 300 mètres d'altitude. La récolte a lieu manuellement entre fin septembre et début octobre. Une fois pressés, les raisins sont soumis à une macération et une fermentation alcoolique à l'intérieur de conteneurs en acier. Viennent ensuite la fermentation malolactique et l'élevage sur lies fines, à la fois en cuves d'acier et en barriques moyennes.

A vue, il est rouge rubis. Le parfum est complexe et articulé dans des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et d'une empreinte balsamique rappelant la menthe poivrée. En bouche, il est aussi frais que doux, avec un tanin doux et un corps ample. Se ferme avec la persistance du fruit.

Parfait en combinaison avec des côtelettes d'agneau.

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