Cirò DOC Rosato Segno 2025 Librandi

Quel type de vin est-ce

Le Cirò Rosato Librandi est un vin issu exclusivement de Gaglioppo cultivé sur le territoire de Cirò. La vinification recourt à la technique de saignée en cuves inox, suivie d’une période d’élevage dans les mêmes contenants puis en bouteille. Le résultat dans le verre révèle un profil frais et souple, marqué par une légère présence tannique et une douceur résiduelle mesurée qui rend la dégustation immédiate et fluide.

D’où il vient

Ce vin puise ses racines dans des parcelles situées dans le bassin de Cirò, s’étendant entre les communes voisines de Cirò Marina, Crucoli et Melissa. Cette origine géographique précise confère au produit une claire identité de terroir, liée aux particularités des sols et du climat local. Dans cette aire viticole spécifique, la culture se concentre sur le Gaglioppo, un choix qui garantit une filière maintenant intacte la signature de la région.

Comment il est produit

Les vendanges ont lieu entre la seconde moitié de septembre et le début d’octobre. À la cave, une brève macération pelliculaire permet d’extraire la couleur avec mesure. La fermentation se déroule en cuves inox à température contrôlée afin de préserver l’intégrité aromatique. Ensuite, le vin s’élève en inox puis en bouteille, de manière à stabiliser la structure sans altérer la pureté du profil sensoriel.

Notes de dégustation

Dans le verre, il arbore une lumineuse robe rose cerise, rehaussée de subtils reflets grenat. Le profil aromatique livre des arômes nets de cerise et de pamplemousse rose, entrelacés de délicates notes épicées en fond. En bouche, la dégustation met en évidence une texture accueillante et une agréable fraîcheur, bien soutenues par une légère trame tannique. L’équilibre gustatif s’achève sur une délicate touche de douceur en finale qui renforce le plaisir de bouche.

Accords mets-vin

Sa vocation naturelle pour l’apéritif le rend idéal auprès des viandes blanches et des recettes à base de poisson, où les notes d’agrumes et d’épices trouvent une harmonie parfaite. Ses racines calabraises suggèrent un accord avec la cuisine marine locale, pour sublimer notamment l’espadon alla ghiotta, un plat riche en saveurs méditerranéennes. Il s’accorde également à merveille avec des beignets de blanchaille, où la fraîcheur du vin équilibre l’intensité des mets.

Quand le servir

Adapté aux moments conviviaux, ce rosé se prête aisément à diverses occasions et accompagne avec aisance le passage de l’entrée au plat principal. Son style linéaire en fait un choix sûr lorsque l’on souhaite une boisson équilibrée et harmonieuse, capable de maintenir une agréable constance aromatique dans le verre. L’alliance entre la douceur et la légèreté structurelle garantit un plaisir de dégustation à ceux qui recherchent une expérience gustative satisfaisante.