Conca de Barberà DO Grans Muralles 2018 Torres

Quel type de vin est-ce

Grans Muralles de Torres est un vin rouge produit en Catalogne, dans la région de Conca de Barberà. Il est issu d'un assemblage de Garró, Querol, Garnacha, Cariñena et Monastrell, des cépages qui offrent un profil riche et précis. La fermentation en cuves inox à température contrôlée et la macération prolongée sur les peaux permettent une extraction délicate. L'élevage en barriques de chêne français apporte de la structure, des épices et une minéralité marquée, tout en préservant la pureté des cépages autochtones.

Origine

Les raisins proviennent de la Conca de Barberà, dans l'arrière-pays catalan, une région caractérisée par une forte amplitude thermique et une altitude qui influence la maturation. Les vignes sont situées entre 445 et 470 mètres d'altitude, sur des sols pauvres et bien drainés, riches en schistes et graviers granitiques. Ces conditions favorisent une maturation lente et une acidité stable, des éléments qui participent à l'identité du vin. Le nom fait référence aux anciens remparts du monastère de Poblet, symbole de l'histoire agricole locale.

Comment il est produit

Les vendanges sont réalisées de manière à préserver les cépages autochtones et leur typicité. La vinification se déroule dans de petites cuves inox avec une fermentation contrôlée pour gérer les arômes et la texture tannique. S'ensuit une longue macération sur les peaux pour une extraction complète mais délicate. L'élevage dure environ 18 mois en barriques de chêne français à grain fin, majoritairement neuves, pour favoriser stabilité et complexité.

Notes de dégustation

À l'œil, le vin affiche une robe rouge intense aux reflets grenat. Le nez révèle des arômes de fruits des bois, d'herbes méditerranéennes, d'épices douces et une note minérale évoquant la pierre. En bouche, il se montre puissant mais équilibré, avec des tanins soyeux, une acidité bien présente et une structure solide. La finale est longue, marquée par des notes épicées et minérales et montre un bon potentiel d'évolution.

Accords mets et vins

Grans Muralles se marie avec des viandes mijotées, du gibier et des plats traditionnels catalans riches, où la structure du vin soutient la succulence et l'intensité aromatique. Il est recommandé avec des plats braisés, des ragoûts, du civet de lièvre, du ragoût de sanglier à la catalane, du gigot d'agneau rôti et des fromages à pâte dure affinés. L'équilibre entre fruits et bois offre une grande polyvalence pour des mets savoureux et épicés.

Quand le servir

Idéal pour un dîner raffiné ou des occasions conviviales durant les mois les plus frais, Grans Muralles doit être servi à une température fraîche adaptée aux vins rouges structurés dans de grands verres. Une brève oxygénation en carafe permet d’ouvrir ses arômes et d’affiner ses tanins. Déjà appréciable, il offre aussi un excellent potentiel de garde en cave, développant au fil du temps une plus grande complexité épicée et balsamique.