Etna Rosso DOC Contrada Marchesa Cavanera Rovo delle Coturnie 2022 Firriato

Quel type de vin est-ce

Le Cavanera Contrada Marchesa Rovo delle Coturnie de Firriato est un vin rouge de l’Etna issu de Nerello Mascalese et appartenant à la ligne Volcanic du domaine. Il présente de la matière, des tanins bien présents et une forte empreinte de terroir. C’est un rouge de caractère, pensé pour ceux qui recherchent une expression intense et reconnaissable du volcan.

D’où il provient

Les raisins proviennent de la Contrada Marchesa, dans la commune de Castiglione di Sicilia, sur le versant nord de l’Etna, à environ 700–750 mètres d’altitude. Le sol est sableux, d’origine volcanique et très bien drainant. Ces éléments se reflètent dans les notes minérales et ferrugineuses du vin.

Comment il est élaboré

La vendange est manuelle et a lieu durant les dix derniers jours d’octobre. Le Nerello Mascalese fermente en rouge avec macération pelliculaire et effectue la fermentation malolactique. Le vin est élevé 18 mois en chêne puis repose au moins 6 mois en bouteille avant sa mise sur le marché.

Notes de dégustation

Dans le verre, c’est un rouge rubis transparent et lumineux. Le nez dévoile des notes marquées de petits fruits rouges, enveloppées de nuances intenses de muscade et poivre noir et de délicats pétales de rose, avec des nuances ferrugineuses et minérales rappelant son origine volcanique. En bouche, la matière prévaut, soutenue par des tanins séduisants, et la finale présente une belle longueur.

Accords mets-vin

Par sa structure et ses tanins, il accompagne viandes rouges grillées, rôtis et plats braisés. Il fonctionne aussi très bien avec le gibier et des fromages affinés. Ses notes épicées s’accordent avec des plats aux saveurs franches et intenses.

Quand le servir

C’est un vin adapté aux déjeuners et dîners de grande occasion, lorsque le plat principal est une viande et que l’on souhaite un rouge de caractère. Après son élevage en bouteille, il est déjà prêt à boire, et sa structure permet aussi une évolution dans le temps.