Langhe DOC Arneis Moroso 2025 Pier Paolo Grasso

Quel type de vin

Le Moroso de Pier Paolo Grasso est un vin blanc des Langhe issu de raisins Arneis. Il présente une robe jaune paille brillante et un profil axé sur des fruits délicats et des fleurs. C’est un blanc frais et salin, à la bouche veloutée, qui en fait un vin polyvalent à table.

D’où il vient

Le travail à la vigne et au chai repose sur le respect de la terre, que la maison emprunte aux générations futures et qu’il faut rendre en bon état. Cette idée est résumée par la mention "Vinnoviamo" qui figure sur les étiquettes, un jeu de mots liant le soin de l’environnement à une manière attentive de faire du vin. À Neive, la maison a construit un chai qui reflète cette philosophie, avec des matériaux choisis, une empreinte environnementale durable et des espaces dédiés aux hôtes, où l’on peut s’accorder une pause et savourer le vin en toute quiétude.

Comment il est produit

Moroso est obtenu uniquement à partir de raisins Arneis. L’élevage se fait en cuves inox, un choix qui préserve la pureté du fruit et la netteté des arômes, laissant émerger le caractère variétal du cépage sans interférences.

Notes de dégustation

À la vue, la robe est jaune paille brillante. Le profil olfactif s’ouvre sur des notes d’abricot et de camomille, suivies d’herbes aromatiques comme le thym et la sauge, de nuances minérales et d’accents de camphre et d’encens. En bouche, c’est velouté, salin et d’une grande fraîcheur, et cela se conclut par une longue finale florale.

Avec quoi l’accompagner

Excellent en apéritif et s’accorde naturellement avec les crustacés, crus comme grillés. Il accompagne aussi très bien les grands poissons au four, la volaille et le gibier à plumes, où fraîcheur et salinité équilibrent la succulence des viandes.

Quand le servir

C’est un Langhe Arneis adapté à l’apéritif comme aux dîners à base de poissons et de crustacés. Un verre de taille moyenne met en valeur ses arômes floraux et fruités, en faisant un choix agréable pour des déjeuners légers et des soirées conviviales.