Langhe DOC Nebbiolo Riva 2021 Pier Paolo Grasso

Quel type de vin est-ce

Le Riva de Pier Paolo Grasso est un vin rouge des Langhe issu de Nebbiolo. Il arbore une robe grenat limpide et un style élégant, axé sur la fraîcheur, la sapidité et un profil épicé. C’est un Langhe Nebbiolo qui allie finesse et immédiateté, idéal pour qui veut découvrir le cépage dans une expression précise et vive.

D’où vient-il

Le travail à la vigne et au chai repose sur le respect de la terre, que le domaine emprunte aux générations futures et doit leur rendre en bon état. Cette idée est résumée par la mention "Vinnoviamo" qui figure sur les étiquettes, un jeu de mots reliant le soin de l’environnement à une manière attentive de faire du vin. À Neive, le domaine a construit une cave qui reflète cette philosophie, avec des matériaux choisis, une empreinte environnementale durable et des espaces dédiés aux hôtes, où s’accorder une pause et savourer le vin en toute tranquillité.

Comment est-il élaboré

Riva est issu exclusivement de Nebbiolo. L’élevage se fait en cuves inox, un choix qui préserve la pureté du fruit et la netteté des arômes, laissant s’exprimer clairement le caractère variétal du cépage.

Notes de dégustation

À la vue, grenat limpide. Le profil olfactif est frais et balsamique, avec des notes de menthe et d’eucalyptus et d’anis étoilé, accompagnées de nuances épicées de muscade et de petits fruits rouges, avec graphite et cacao en arrière-plan. En bouche, la grande fraîcheur perçue au nez se confirme, avec une belle sapidité et une longue finale épicée.

Accords mets et vins

Excellent avec les rôtis de veau et la viande rouge grillée. Il s’accorde aussi harmonieusement avec des fromages à long affinage, où la fraîcheur et la sapidité équilibrent la structure et la persistance du fromage.

Quand le servir

C’est un Langhe Nebbiolo adapté aux dîners de viande et aux déjeuners conviviaux, mais aussi à ceux qui souhaitent proposer un rouge piémontais élégant sans longue attente en cave. Servi dans un verre ample, il laisse émerger les arômes balsamiques et épicés, tandis que sa fraîcheur le rend plaisant dès les premières gorgées.