Langhe DOC Bianco Tiradoss 2022 L'Astemia Pentita

Quel type de vin est-ce

Tiradoss Bianco de L’Astemia Pentita est un vin blanc élaboré dans les Langhe à partir d’un assemblage de Sauvignon Blanc, Riesling, Viognier et de la variété locale Nascetta. Ce vin représente une sélection expérimentale qui combine cépages internationaux et ancrage territorial solide, définissant ainsi un style reconnaissable. Le résultat est un blanc frais et délicat, caractérisé par une belle salinité et un profil aromatique net, capable de mettre en valeur les particularités des raisins utilisés.

D’où vient-il

Le Tiradoss Bianco naît sur le territoire des Langhe, dans le Piémont. Cette région viticole est connue pour la vocation de ses sols qui offrent des interprétations variées selon les styles de production. Dans ce contexte, L’Astemia Pentita développe un projet qui fait dialoguer un cépage autochtone avec des raisins non locaux pour préserver une forte identité géographique. L’origine se reflète dans le verre conçu pour mettre en avant une fraîcheur nette et une composante saline évidente.

Comment est-il produit

La vinification débute par une courte macération à froid des raisins, une technique destinée à faciliter l’extraction aromatique en amont du travail de vinification proprement dit. Suit un pressurage doux avant de passer à la fermentation en cuve inox à température contrôlée, idéale pour préserver la pureté aromatique. Ensuite, le vin mûrit lors d’un élevage en cuve inox de six mois. L’ensemble du processus privilégie un profil linéaire qui garantit la fraîcheur et l’intégrité des caractéristiques variétales.

Notes de dégustation

À l’œil, le vin présente une couleur jaune paille lumineuse, en accord avec l’élevage en inox. Le nez s’ouvre sur des notes intenses de buis et de feuille de tomate, avec des touches de pamplemousse et de fruit de la passion. En bouche, il est délicat et fluide, sublimé par une salinité marquée qui met en avant sa buvabilité. La finale préserve l’empreinte agréable d’agrumes et de végétal déjà perçue, offrant une terminaison nette et bien définie.

Avec quoi l’associer

Ce vin s’accorde naturellement avec des entrées légères, car son profil frais et salin valorise les préparations peu complexes. Sa délicatesse en fait un choix particulièrement adapté pour les plats d’introduction, où il est essentiel de garder le palais frais pour les mets suivants. À table, il s’harmonise parfaitement avec des recettes simples et se révèle un excellent apéritif, offrant l’équilibre idéal entre intensité aromatique et grande buvabilité.

Quand le servir

Tiradoss Bianco est le choix idéal lorsque l’on recherche une expérience directe, parfaite pour ouvrir la soirée ou dans une ambiance plus détendue. Grâce à son profil délicat et son élevage en inox, il s’apprécie particulièrement dans sa jeunesse, lorsque l’aromatique est au premier plan. Ce vin offre une expérience axée sur la fraîcheur en bouche et garde toujours une trame équilibrée. Son équilibre général et la vitalité variétale invitent à le déguster sans attendre, pour profiter d’une expérience instantanée et limpide.