Liquore di Carciofo ed Erbe Cynar

Cynar est un amaro italien à base d'artichaut, né comme une icône de l'apéritif et devenu célèbre pour son caractère original et son évocation de la « fatigue de la vie moderne ». Arborant un style vintage mais toujours d'actualité, il se distingue par une personnalité versatile, idéale aussi bien pur sur glace qu'en cocktail, notamment dans le Spritz.

La recette repose sur l'utilisation de l'artichaut et d'une infusion de plantes et d'herbes aromatiques, qui contribuent à créer un équilibre entre l'amertume, la rondeur et la complexité botanique. La préparation exalte l'extraction aromatique des botaniques, offrant ainsi une liqueur à la couleur foncée au goût doux-amer, destinée à accompagner tant l'apéritif que la fin du repas.

Au nez, il révèle des senteurs végétales et herbacées, avec des notes d'artichaut, d'herbes aromatiques, d'agrumes sombres, de caramel et de délicates touches épicées. En bouche, il est souple, enveloppant et agréablement amer, avec une persistance intense et une finale botanique qui met en valeur son caractère distinctif.

Servi sur glace, avec du soda, du tonic, du cola ou en version Cynar Spritz, il accompagne parfaitement les amuse-bouche salés, focaccias, fromages à pâte mi-affinée, olives, charcuteries, fritures légères et plats aux saveurs prononcées.