Fiche technique
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Description
Ce Primitivo est produit par Botter, une entreprise qui, depuis 1928, se consacre à la production de vins italiens emblématiques.
Les raisins Primitivo sont vinifiés selon la méthode traditionnelle du « chapeau submergé », avec une macération de 12 à 15 jours à température contrôlée (max 25°C). L’élevage se fait à la fois en cuve inox et en fût.
D’une couleur pourpre intense, le vin s’exprime au nez avec des notes de confiture de cerises et de prunes, auxquelles s’ajoutent des notes de tabac, de café et de vanille. En bouche, il est bien structuré, avec des tanins soyeux et une longue persistance.
Idéal pour accompagner les viandes rôties et grillées.