Rutherford Napa Valley AVA Cabernet Sauvignon 2019 Inglenook

Le Cabernet Sauvignon d’Inglenook est un vin rouge de l'appellation Rutherford, dans la Napa Valley, produit exclusivement à partir de raisins biologiques cultivés dans le domaine Inglenook. Né en hommage à John Daniel Jr. et à la longue tradition de la propriété fondée par Gustave Niebaum, il incarne une expression classique et raffinée du Cabernet Sauvignon californien.

L’assemblage est composé principalement de Cabernet Sauvignon, avec une petite part de Cabernet Franc, provenant de différentes parcelles sélectionnées du domaine. L’élevage dure environ dix-neuf mois en fûts de chêne français, dont une partie neufs, favorisant l’intégration entre le fruit, la structure et la complexité aromatique.

Dans le verre, il se présente avec une robe rubis profonde et intense. Le nez offre des arômes envoûtants de cerise noire sauvage, vanille, brioche chaude et crème de cassis ; en bouche, on retrouve des notes de cerise rouge, graphite et fenouil, portées par des tanins soyeux, une belle tension et une finale longue et parfumée.

Il s’accorde élégamment avec un filet de bœuf, un carré d’agneau ou des rôtis savoureux, mettant en valeur sa structure et sa finesse.