Terre Siciliane IGT Zibibbo 2024 Li Ciuri

Quel type de vin est-ce

Le Terre Siciliane Zibibbo de Li Ciuri est un vin blanc sicilien issu exclusivement du cépage Zibibbo. Son style se distingue par un caractère aromatique, frais et salin, pensé pour une dégustation fluide et immédiate, avec un profil floral bien reconnaissable. La fermentation se déroule en cuves d’acier inoxydable et l’élevage continue dans le même matériau, suivi de plusieurs mois en bouteille, une étape qui maintient une empreinte nette et précise afin de valoriser les qualités originelles du cépage blanc.

D'où vient-il

Ce vin est produit en Sicile occidentale, dans les environs immédiats de Trapani, au sein de l’appellation Terre Siciliane. Le lien avec son terroir d’origine est également célébré à travers son nom, qui signifie « fleurs » en dialecte local, et par son étiquette inspirée des majoliques de Caltagirone. Dans cette zone spécifique de l’île, le climat méditerranéen et la proximité de la côte favorisent l’élaboration de blancs caractérisés par une grande fraîcheur et une agréable salinité.

Comment est-il produit

Les vendanges ont lieu vers la fin du mois d’août, un moment essentiel pour préserver intacte la délicate composante aromatique des grappes. Après la récolte, la vinification prévoit une fermentation en cuves d’acier, une technique choisie spécifiquement pour limiter l’oxydation et préserver la pureté du moût. Le processus se termine par un élevage en acier puis six mois de repos en bouteille, étape qui consolide les arômes sans recours à des contenants en bois.

Notes de dégustation

À l’œil, la robe présente une couleur jaune paille rehaussée de reflets verts à peine perceptibles. Le bouquet aromatique est large et bien défini, marqué par des notes fruitées de pêche et de mandarine qui se mêlent à de délicates touches herbacées de sauge. La bouche se révèle fraîche et saline, offrant en finale un écho floral qui rappelle distinctement les parfums de rose et de glycine perçus au nez.

Avec quoi l’accorder

Grâce à son profil aromatique, ce vin s’accorde parfaitement avec les entrées à base de poisson, les crustacés et les premiers plats aux saveurs marines. Sa fraîcheur accompagne harmonieusement des préparations délicates comme les omelettes ou le risotto aux asperges. Par ailleurs, sa polyvalence autorise des accords plus audacieux avec des plats à base de champignons, notamment des escalopes aux champignons ou des champignons frits.

Quand le servir

Cette étiquette exprime tout son potentiel lors de déjeuners et dîners centrés sur des plats délicats ou à base de poisson. L’absence d’élevage en bois en fait un blanc souple et prêt à boire, idéal pour ceux qui recherchent un vin parfumé et équilibré. C’est le choix parfait pour les occasions où l’on souhaite mettre sur la table un vin aromatique à la forte identité territoriale.