Toscana IGT Le Stanze 2021 Poliziano

De quel type de vin s’agit-il

Le Toscana Rosso "Le Stanze" de Poliziano est un rouge élaboré majoritairement à partir de Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot. Cette association variétale donne un vin structuré et en même temps frais, au profil aromatique élégant. Il représente une expression internationale aux côtés des cépages autochtones cultivés par le domaine.

D’où il provient

Les raisins proviennent de vignobles situés dans la commune de Montepulciano, en Toscane. La récolte se fait exclusivement à la main, un choix qui permet une sélection attentive des grappes destinées à cette cuvée à base de Cabernet Sauvignon et de Merlot.

Comment il est produit

La fermentation se déroule en cuves en acier inoxydable à température contrôlée, avec pigeages intégrés à des remontages pendant vingt à vingt-cinq jours. Le vin est ensuite élevé en barrique pendant seize mois avant la mise en bouteille, un parcours qui construit sa structure et son équilibre.

Notes de dégustation

Il se présente avec une couleur rouge grenat intense. Au nez s’ouvrent des arômes de griotte et myrtille, enrichis de plaisantes notes balsamiques. En bouche, il est frais, équilibré et structuré, avec des tanins soyeux et doux et une finale persistante.

Accords mets et vins

Ce Toscana Rosso est parfait en accompagnement de pâtes au ragù de viande et de gibier. Il s’accorde tout aussi bien avec des rôtis, des plats mijotés et des fromages affinés, où sa fraîcheur équilibre la composante tannique.

Quand le servir

C’est un vin polyvalent, adapté aux repas à base de viande tout au long de l’année, grâce à l’équilibre entre fraîcheur et structure. Il se prête aussi bien aux moments conviviaux qu’aux accords plus exigeants avec des plats de gibier ou des braisés.