Valencia DO Tinto Dos 2023 Bodega Rafael Cambra

Dos de Rafael Cambra est un vin rouge issu d’un assemblage de Monastrell, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Les raisins proviennent de vieilles vignes situées sur des parcelles aux sols calcaires et argilo-sableux, certaines dépassant cinquante ans d’âge. Les vignobles sont cultivés avec de faibles rendements et bénéficient d’un contexte pédoclimatique qui favorise l’équilibre entre maturation et concentration aromatique.

La vinification se déroule en cuves acier inoxydable avec des levures indigènes, de légers remontages et des pigeages manuels. Après une macération d’environ deux semaines à 25°C, le vin vieillit pendant 14 mois en fûts de bois et barriques de troisième et cinquième passage, de différentes capacités, afin d’affiner la structure et la complexité tout en préservant l’expression variétale.

À l’œil, il se présente avec une couleur rouge intense et brillante. Au nez, des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de légères notes herbacées se dévoilent. En bouche, le vin offre une bonne structure, des tanins souples et une acidité équilibrée qui soutient sa fraîcheur, pour une finale longue et harmonieuse.

Parfait en accompagnement de viandes rouges grillées ou de rôtis de structure moyenne.