Valpolicella Classico Superiore DOC 2022 Domini Veneti

De quel type de vin s'agit-il ?

Le Valpolicella Classico Superiore de Domini Veneti est un vin rouge qui exprime pleinement le terroir. Issu de raisins vendangés à la main , il subit une vinification en rouge suivie d'une fermentation malolactique et d'un élevage en cuves inox. Ce procédé technique lui confère une fraîcheur remarquable, où l' équilibre de la structure sublime des tanins harmonieux.

D'où vient-il ?

Ce vin rouge provient de Valpolicella Classica , la célèbre région vallonnée de Vérone. Les vignes y poussent en terrasses escarpées, soutenues par les murets de pierres sèches typiques du paysage agricole local. Ce contexte géographique favorise un microclimat idéal et donne naissance à un vin qui reflète pleinement l' identité territoriale de l'appellation.

Comment il est produit

Les vendanges manuelles ont lieu entre septembre et octobre afin de préserver l'intégrité des grappes. S'ensuit une fermentation en rouge , qui favorise l'extraction de la couleur et de la structure. Après la fermentation malolactique, le vin est élevé en cuves inox , un choix judicieux visant à préserver la clarté et la précision des arômes tout en assurant l'intégration des tanins.

Notes de dégustation

Ce vin arbore une robe rubis intense aux reflets grenat. Son bouquet révèle des arômes francs de fruits mûrs , notamment de cerise et de prune, rehaussés d'une délicate note florale de violette. En bouche, il se distingue par sa fraîcheur et son harmonie de saveurs précise, qui allie avec cohérence la texture tannique et l'acidité pour un résultat simple et agréable.

Avec quoi se marie-t-il ?

Ce Valpolicella Classico Superiore sublime la cuisine véronaise et s'accorde à merveille avec le risotto et les lasagnes au ragoût de lapin. Sa fraîcheur équilibre les saveurs savoureuses de ces plats, tandis que sa structure se marie parfaitement avec les viandes rouges et le gibier. Il accompagne également à merveille un plateau de charcuterie bien garni, où ses notes fruitées adoucissent l'affinage.

Quand le servir

Idéal pour les déjeuners et dîners traditionnels , ce vin se révèle polyvalent et précis. Sa présence tannique maîtrisée le rend tout aussi agréable lors d'une dégustation attentive que lors de moments conviviaux entre amis. C'est le choix idéal pour ceux qui recherchent un vin d'une grande polyvalence , capable d'allier aisance et rigueur formelle.