Bourgogne

En plus de produire certains des vins les plus réputés au monde, la Bourgogne est le royaume du cépage, mais aussi le lieu sacré du vin où le charme du récit historique rencontre des conditions climatiques optimales pour le Pinot Noir et le Chardonnay . Une terre de passage et de savoir gastronomique dans laquelle ces cépages, associés à une culture plus limitée de l'Aligoté et du Gamay, ont été exaltés à travers des vins exemplaires au style inégalé : une excellente exposition, la présence de dénivelés qui aident la vigne en cas de gel. et les températures normalement continentales distinguent considérablement la production des collines de celle des plaines.

Après le pays de Chablis , d'où proviennent les Chardonnays avec plus de force et de tension acide, en partant de Dijon vers le sud, on rencontre la Côte de Nuit , célèbre pour ses Pinots Noirs longitudinaux et structurés, et la Côte de Beaune , réputée pour ses meilleurs vins. Des chardonnays comme ceux de Mersault et Chassagne-Montrachet. Viennent ensuite la Côte Chalonnaise et le Mâconnais , deux domaines réputés pour des vins plus immédiats, jeunes et francs mais non dénués d'une certaine complexité. La Bourgogne offre un Pinot Noir capable d'évoluer longuement, transformant au fil du temps les notes de fruits rouges en notes de gibier, de champignons et de sous-bois. Le style dans lequel le Chardonnay est produit varie énormément et exprime à la fois l'acidité pleine et rafraîchissante du Chablis et la saveur ample et boisée des vins de Beaune, caractérisés par des fruits tropicaux et un corps plus compact. Pour les amateurs de bulles, le Crémant de Bourgogne est aussi la Méthode Classique qui illustre le mieux la pureté et l'onctuosité de ces assemblages.

Santenay AOC 1er Cru La Comme 2022 Jaffelin

Chablis AOC 2023 Olivier Tricon

Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre AOC 2023 Domaine de Vauroux

Chablis AOC 2023 Domaine de Vauroux

Bourgogne AOC Pinot Noir 2024 Reine Pédauque

Bourgogne AOC Pinot Noir 2023 Labouré-Roi

Bourgogne AOC Chardonnay 2023 Olivier Tricon

Vin de France Chardonnay Blancs de Blancs Brut Pierre Ponnelle

Bourgogne AOC Les Sétilles 2022 Olivier Leflaive

Vin de France Chardonnay Parcelles d’Excellence 2024 Labouré-Roi

Bourgogne AOC Chardonnay 2023 Domaine de Vauroux

Pommard AOC Pinot Noir 2023 Labouré-Roi

Pouilly-Fuissé AOC 2024 Reine Pédauque

Bourgogne AOC Aligoté 2022 Olivier Leflaive

Chablis AOC La Chanfleure 2024 Louis Latour

Bourgogne AOC Chardonnay Vieilli en Fût de Chêne 2024 Labouré-Roi

Chablis Premier Cru Vaucoupin AOC 2024 Domaine Michaut

Vin de France Pinot Noir Rosé 2024 Pierre Ponnelle

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