Cultivé principalement dans les Marches et les Abruzzes, il doit probablement son nom au fait que, en raison de sa maturation précoce, c'était le raisin préféré des moutons pendant leur période de transhumance, vers la mi-septembre.

Le faible rendement quantitatif était sur le point de provoquer son extinction jusqu'à ce qu'il soit redécouvert dans les années 90, lorsqu'il est devenu clair que cette caractéristique le rendait exceptionnel. Le résultat fut la naissance, peu de temps après, des dénominations IGT Pecorino Terre di Chieti et DOC Offida Pecorino.

Le vin de ce cépage se caractérise généralement par une couleur jaune paille, révélant au nez des arômes floraux et de fruits à chair blanche. Il a une bonne structure et persistance, à tel point qu'on parle aussi d'un "rouge vêtu de blanc", et il accompagne bien les plats structurés tels que le poisson au four, les viandes blanches, et les fromages moyennement affinés.

Terre d'Abruzzo IGT Pecorino 2025 Tenuta Ulisse

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Pecorino Falerio DOC Joco 2025 Fontezoppa

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Terre di Chieti IGP Pecorino Premium 2025 Tenuta Ulisse

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Terre di Chieti IGT Pecorino La mia Pecora is Green Zaccagnini

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Terre d'Abruzzo IGT Pecorino Calafiori 2025 Cantine Truentum

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Abruzzo Pecorino DOC Il Tralcetto 2025 Zaccagnini

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Colline Pescaresi IGP Pecorino Fosso Cancelli 2022 Ciavolich

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Colli Aprutini IGT Pecorino Centovie 2023 Umani Ronchi

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Abruzzo DOC Pecorino Anfora 2022 Cirelli

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