Les vins Bonconsey sont parfaitement harmonieux et capables de transmettre l'identité viticole du Trentin. Des exemples illustres sont les deux blancs, le Gewürztraminer (95 pt Maroni) , frais et parfumé, et le Sauvignon Blanc (91 pt Gardini) , qui rappelle clairement les herbes de montagne. Les produits phares de la production sont les bulles Trentodoc Brut (93 pt Maroni) , avec 30 mois de vieillissement, le Pas Dosé (91 pt Gardini) et le Pas Dosé Riserva (92 pt Gardini) , des vins mousseux d'une grande fraîcheur et avec un véritable séduisant.
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