Amarone della Valpolicella DOCG 2022 Dal Moro

Wat voor wijn is het

De Amarone della Valpolicella van Dal Moro wordt gemaakt van een blend van Corvina Veronese, Corvinone en Rondinella. Deze wijn valt op door zijn volle structuur en complexe aromaprofiel, ondersteund door een langdurige rijping op vaten. Het profiel toont intense tonen van rijp rood fruit, zoete kruiden en lichte geroosterde accenten en biedt een elegante, aanhoudende smaakervaring.

Herkomst

De Amarone della Valpolicella van Dal Moro komt uit het Valpolicella-gebied, in de provincie Verona. De wijngaarden liggen tussen 150 en 450 meter boven zeeniveau. Het gematigde klimaat en de gevarieerde bodem zorgen voor een stevige structuur en aromatische complexiteit die trouw blijft aan het terroir.

Hoe het wordt gemaakt

De productie begint met handmatige pluk begin oktober. De geselecteerde trossen drogen ongeveer 120 dagen in de droogruimte, zodat suikers en aroma’s zich concentreren. Na zachte persing vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. Daarna volgt een rijping van minstens 24 maanden op houten vaten. Een extra rustperiode op fles maakt het proces compleet.

Proefnotities

Visueel heeft de wijn een intens robijnrode kleur met granaatreflecties. Het bouquet is rijk aan tonen van rijp rood fruit, gedroogde pruimen en bessen, aangevuld met kruidige en geroosterde aroma’s. In de mond heeft de wijn een stevige structuur, met zachte tannines en een goed evenwicht tussen frisheid en warmte. De finale is lang met kruidige tonen en licht geroosterde accenten.

Wijn-spijs combinaties

De Amarone della Valpolicella van Dal Moro past goed bij rood vlees, gebraad en gestoofde gerechten, waarmee het de aromatische diepte tot zijn recht laat komen. De wijn combineert ook uitstekend met gerijpte kazen. Bij regionale gerechten toont het zich op zijn best met lokale specialiteiten en benadrukt het de structuur van de wijn.

Wanneer te serveren

Deze Amarone della Valpolicella van Dal Moro is jong op dronk na voldoende flesrijping, maar kan ook langdurig evolueren. Serveer bij voorkeur op de juiste temperatuur in ruime glazen om de wijn te laten ademen en de complexiteit optimaal te ervaren. Het ideale drinkmoment beslaat meerdere jaren, wanneer kruidige tonen en een meer geïntegreerde tanninestructuur zich ontwikkelen.