Amarone della Valpolicella DOCG Satinato 2022 Montresor

Wat voor wijn is het

De Amarone della Valpolicella Satinato van Montresor is samengesteld uit een blend van Corvina, Corvinone en Rondinella druiven. Het krachtige profiel zorgt voor een warme en omhullende smaakbeleving. Het productieproces omvat zorgvuldig drogen en een gisting op de schillen, gevolgd door rijping op hout, waardoor de wijn zijn evenwichtige karakter krijgt.

Herkomst

Deze wijn vindt zijn oorsprong in het oudste deel van het heuvelachtige Valpolicella, in het hart van de provincie Verona. Zijn streekidentiteit is nauw verbonden met de benaming Amarone della Valpolicella, die oorsprong en productiemethoden strikt vastlegt. De lijn waartoe de wijn behoort, is gemakkelijk herkenbaar aan de iconische satijnen fles, een onderscheidend kenmerk dat in 1921 door het huis werd gepatenteerd.

Hoe wordt hij gemaakt

Het vinificatieproces begint met een handmatige oogst, essentieel om de trossen intact te houden voor de winterse droging in speciale kisten. Na een zachte persing volgt een gisting in contact met de schillen. De volgende rijpingsfase vindt ongeveer achttien maanden plaats in eikenhouten vaten en wordt afgesloten met een zorgvuldige rijping op fles voordat hij op de markt komt.

Proefnotities

In het glas laat hij een diepe, intense robijnrode kleur zien. Het bouquet onthult duidelijke aroma’s van rijp rood fruit, aangevuld met nuances van zwarte kers en zoete specerijen. In de mond is hij warm en fluweelzacht, met een omhullende structuur en een zachte ondertoon. De afdronk is aanhoudend, met doorlopende kruidige sensaties en elegante, fruitige tonen.

Spijscombinaties

Zijn soepelheid maakt hem perfect bij rijke en intense gerechten, zodat complexe bereidingen perfect in balans blijven. Hij past uitstekend bij wild en gerijpte kazen, omdat de onderlinge kruidige en fruitige tonen elkaar versterken. Op streekniveau is het een ideale partner bij lang gestoofd vlees, wat zorgt voor een langdurige en smaakvolle maaltijdbeleving.

Wanneer te serveren

Deze rode wijn is de ideale keuze voor belangrijke diners, waar een krachtige en blijvende smaakbeleving gewenst is. Dankzij zijn warme karakter kan hij een heel menu met stevige gerechten begeleiden. Hij kan meteen worden gedronken om te genieten van zijn toegankelijkheid, of nog in de kelder rijpen voor meer complexiteit en kruidige aroma’s in de loop van de tijd.