Barolo DOCG Brunate 2014 Enzo Boglietti

Wat voor wijn is het

De Barolo Brunate van Enzo Boglietti is een rode wijn die uitsluitend is gemaakt van Nebbiolo, afkomstig van een geselecteerde wijngaard in La Morra. Het is een Barolo bedoeld voor rijping, geproduceerd in zeer beperkte hoeveelheden en met een lange rijping in Frans eiken en beton.

Waar het vandaan komt

De druiven komen van de wijngaard Brunate, in La Morra, in de Langhe, in het Piëmont. De wijngaard, aangeplant in 2005, ligt op 300-350 meter hoogte met zuid/zuidoost-expositie, op een siltige kleileem, alkalisch en zeer arm aan organische stof.

Hoe het wordt gemaakt

De gisting duurt 20 dagen bij gecontroleerde temperatuur, met dagelijks onderstoten en overpompen die een evenwichtige extractie van kleur en tannines uit de Nebbiolo bevorderen. De rijping gaat verder gedurende 24 maanden in Frans eiken en nog eens 10 maanden in beton, een stap die de wijn verfijnt en het fruit bewaart.

Proefnotities

In het glas is het robijnrood met oranje reflecties. In de neus biedt het florale en roodfruitige aroma's, waaronder Amarena-kers en pruimencrumble, met hints van rozenhout. In de mond is het verfijnd, met een romige textuur, compacte structuur en soepele tannines, en het eindigt met een lange afdronk.

Waar het goed bij past

Barolo Brunate past goed bij rood vlees, stoofgerechten en braadstukken, maar ook bij wild en lam. De romige textuur en de zachte tannines begeleiden rijke, langzaam gegaarde gerechten zonder de smaak te overheersen.

Wanneer te serveren

Dit is een rode wijn voor bijzondere gelegenheden en voor wie Barolo met een lange evolutie waardeert: hij heeft een rijpingspotentieel van 15-20 jaar. Een ruim wijnglas en voldoende beluchting na het openen versterken zijn expressie.