Barolo DOCG Perno Riserva Vigna Disa 2020 Elio Sandri

De Barolo Perno Vigna Disa Riserva van Elio Sandri is een rode wijn van groot karakter, geproduceerd met Nebbiolo-druiven van de historische Vigna Disa, gelegen in het gehucht Perno, in de gemeente Monforte d'Alba. De productiebenadering weerspiegelt een visie die diep geworteld is in de Langhe-traditie, met bijzondere aandacht voor het uitdrukken van het terroir en het behouden van de variëteitidentiteit van Nebbiolo.

De vinificatie vindt plaats in betonnen tanks met spontane fermentaties geactiveerd door inheemse gisten, terwijl de rijping gebeurt in grote eiken vaten voor een lange periode, waardoor de wijn complexiteit en diepte kan ontwikkelen. Deze traditionele werkwijze zorgt voor een getrouwe expressie van de cru van herkomst, met een langzame en harmonieuze evolutie in de tijd.

Op het palet is de wijn krachtig maar evenwichtig, met een gelaagde en dynamische structuur. De aroma's roepen rijpe rode vruchten op, zoete kruiden, balsamico tonen en aardse nuances, terwijl het palet dichte en goed geïntegreerde tannines, verfijnde elegantie en een aangename drinkbaarheid onthult, ondanks de totale intensiteit.

Het past prachtig bij wildgerechten, stoofschotels of blauwe en pittige kazen.