Barolo DOCG 2022 Sabaudo

Wat voor wijn is het

Barolo Sabaudo is een rode wijn uit de Piemontese Langhe, uitsluitend gemaakt van Nebbiolo-druiven. Het is een verfijnde en elegante rode wijn met een gestructureerd profiel en een lange afdronk, bedoeld om het karakter van het herkomstgebied nauwkeurig te weerspiegelen. De vinificatie in staal en de lange rijping op eikenhout geven het een wijn met grote intensiteit en complexiteit. Deze Barolo onderscheidt zich door een nauwgezette aanpak, die de authentieke kenmerken van de druif benadrukt en het vermogen tot diepgang in smaak laat zien.

Herkomst

Deze Barolo komt uit de heuvels van de Langhe in Piemonte, een strook land die bekendstaat als hét referentiegebied voor de typische karakteristieke Nebbiolo. De terroir-identiteit speelt een centrale rol in de stijl van de wijn en benadrukt de sterke band met een regio die bekendstaat om haar krachtige wijnen. Het etiket is een eerbetoon aan de Italiaanse geschiedenis, met de afbeelding van Vittorio Emanuele II samen met Cavour en Garibaldi, hoofdrolspelers van de nationale eenwording. Het resultaat is een wijn met een diep culturele verankering, die het belang van de geografische herkomst onderstreept als het gaat om een sterk ontwikkelingspotentieel.

Productieproces

De Nebbiolo-druiven worden in de eerste helft van oktober geoogst en ondergaan daarna drie dagen koude maceratie van de most. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks met temperatuurcontrole, gedurende een week, waarbij regelmatig pigeage en délestage plaatsvinden voor een zorgvuldige extractie. Daarna rijpt de wijn dertig maanden op Frans eiken en tonneaux van gemengd eikenhout. Deze langdurige rijping creëert een perfecte integratie van de componenten en zorgt voor duurzaamheid en een uitgesproken tanninestructuur.

Proefnotities

In het glas valt direct de heldere granaatrode kleur op, kenmerkend voor de druif en passend bij de lange houtlagering. Het bouquet is verfijnd en elegant, met duidelijke aroma’s van rijp fruit die mooi samensmelten met prettige geroosterde tonen van koffie. In de mond proeft de wijn krachtig en gestructureerd, met een gestaag ontwikkelende smaak en een lange en bijzonder aangename afdronk. Dankzij de aandacht in de kelder ontstaat een wijn die aromatische rijkdom en structuur perfect in balans brengt – een precieze en aangename proefervaring.

Wijn-spijs

Door zijn robuuste structuur is deze wijn uitermate geschikt bij rijke vleesgerechten. De aanhoudende en krachtige smaak combineert uitmuntend met geroosterde bereidingen en gerechten met fijngevogelte, vooral in combinatie met gebraden gans. Het fruitige karakter en de subtiele tonen van het eikenhout ondersteunen hartige recepten en zorgen voor perfecte balans. Barolo tilt krachtige hoofdgerechten naar een hoger niveau en voegt een verfijnde smaakcomplexiteit toe aan de hele culinaire ervaring.

Wanneer serveren

Deze Barolo komt het best tot zijn recht bij gelegenheden waar een rode wijn met veel persoonlijkheid en lange afdronk gewenst is. Dankzij de solide structuur, verkregen door maandenlange rijping in vaten en tonneaux, ondersteunt hij een rijke proeverij – ideaal bij uitgebreide lunches of formele diners met vlees. Zijn technische kwaliteiten zorgen ervoor dat hij ook na lange flesrijping gewaardeerd zal worden, waarbij de ontwikkeling mooi wordt ondersteund. In het glas levert de wijn een elegante indruk, trouw aan Nebbiolo, en past hij bij gezellige momenten waarbij een wijn met een duidelijk technisch profiel en sterke herkomst gewenst is.