Champagne AOC Brut Blanc de Blancs 2017 Louis Roederer

Wat voor soort wijn het is

De Blanc de Blancs van Louis Roederer is een Brut Champagne gemaakt van Chardonnay-druiven afkomstig uit de cru van Avize. De vinificatie volgt de Méthode Champenoise met een tweede gisting op fles, wat resulteert in een klassieke en verfijnde stijl. Een deel van de wijn rijpt op hout en de malolactische gisting wordt overgeslagen om de spanning en structuur te behouden. Het geheel biedt een zorgvuldig evenwicht tussen energie en finesse.

Herkomst

De druiven komen uit de La Côte-wijngaard, gelegen in het hart van de Champagnestreek. Dit gebied is uitermate geschikt voor de teelt van Chardonnay, een druivensoort die hier uitblinkt in smaakbeleving. Het klimaat bevordert een volledige rijping van de druiven en ondersteunt een stijl die wordt gekenmerkt door een uitgesproken ziltigheid en een mineraal karakter dat doet denken aan krijtstof en een maritieme toets.

Vinificatie

De wijn ontstaat uit zorgvuldig geplukte druiven van de La Côte-wijngaard. Na de vinificatie rijpt een deel van de wijn in houten vaten, terwijl het andere deel de zuiverheid van het fruit behoudt. De bewuste keuze om de malolactische gisting over te slaan is een technische beslissing die ervoor zorgt dat de levendige frisheid en de aromatische helderheid behouden blijven. Dankzij deze werkwijze komt de stilistische precisie van de cru volledig tot uiting.

Proefnotities

Het uiterlijk is helder en weerspiegelt de karakteristieken van een klassieke Blanc de Blancs. In de neus een boeket van witte bloemen en jasmijn, gevolgd door citruszeste en jodiumachtige tonen. Tevens zijn duidelijke hints van krijtstof en gerookte accenten van geroosterde amandelen waarneembaar. In de mond biedt de wijn een romige textuur die evolueert naar een geconcentreerde maritieme frisheid en eindigt met een frisse, stimulerende finale.

Spijsadviezen

Deze wijn combineert elegant met vis- en schaaldiergerechten en onderstreept de basisproducten dankzij zijn uitgesproken ziltige spanning. Daarnaast is hij bijzonder geschikt bij verse kazen, waar de frisse zuurgraad het gehemelte schoonmaakt en de smaakbeleving ondersteunt. Hij past moeiteloos bij een plateau fruits de mer en laat zich perfect serveren bij oesters voor een complete zee-beleving.

Serveermomenten

Dit is de ideale Champagne wanneer men een strak profiel zoekt, perfect passend bij een tafel vol zeevruchten. Het evenwicht tussen de levendige zuren en de structuur van het hout is duidelijk in de mond aanwezig. Komt het best tot zijn recht bij gerechten die vragen om een uitgesproken frisse smaakafwerking en een zilte finale die uitnodigt tot de volgende hap. Een elegante, aromatisch verfijnde ervaring.