Champagne AOC Brut Nature Blanc de Chardonnay Chavost

De Champagne Blanc de Chardonnay Brut Nature van Chavost wordt uitsluitend gemaakt van Chardonnay-druiven, geteeld op noordelijk gelegen klei-kalkbodems. De wijngaarden zijn biologisch gecertificeerd en worden zorgvuldig beheerd om het natuurlijke evenwicht te bewaren en de authentieke expressie van het terroir te benadrukken, terwijl de oogst met de hand plaatsvindt op het optimale rijpheidsmoment.

De vinificatie vindt volledig plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks, zonder gebruik van toegevoegde sulfieten, enzymen of ingrijpende klaring. De alcoholische gisting verloopt spontaan dankzij de inheemse gisten, gevolgd door een natuurlijke malolactische gisting; de wijn wordt niet gefilterd en de zuurgraad wordt niet gecorrigeerd, zodat de integriteit en zuivere expressie behouden blijft tot het bottelen en het rijpen op de lies, zonder uiteindelijke dosage.

In de neus opent hij met gistachtige en romige tonen, verrijkt met delicate florale aroma’s, gevolgd door minerale nuances en hints van geroosterd brood en geel fruit. In de mond is de aanzet rond en fris, met een rijke en licht krijtachtige textuur, die zorgt voor een elegante en soepele drinkervaring, eindigend met een lichte en harmonieuze afdronk.

Perfect in combinatie met oesters, viscarpaccio, schaaldieren en verfijnde gerechten op basis van verse en hoogwaardige ingrediënten.