Coonawarra GI Cabernet Sauvignon Bin 169 2022 Penfolds

Bin 169 Coonawarra Cabernet Sauvignon van Penfolds is een Australische rode wijn die is gemaakt om de regio Coonawarra en de elegantie van een eigentijdse stijl te benadrukken. De wijn weerspiegelt de historische band van Penfolds met dit gebied, beroemd om zijn rode bodems en Cabernet van precisie, frisheid en finesse.

De vinificatie is erop gericht het variëteitskarakter van de Cabernet Sauvignon en de uitdrukking van het terroir te behouden. De rijping vindt ongeveer zestien maanden plaats in voornamelijk nieuwe Franse eikenhouten vaten, waarbij het hout vooral structuur toevoegt zonder het aroma te domineren, zodat de zuiverheid van het fruit behouden blijft.

In het glas toont hij een heldere kersenrode kleur met een diep magenta hart. In de neus is hij jeugdig en aanvankelijk ingetogen, maar onthult vervolgens aroma's van bosbes, rode kers, granaatappel, drop, grafiet, zwarte olijf, tijm, roze peper, marjolein en subtiele sandelhouttonen; in de mond is hij medium-bodied, strak en rechtlijnig met accenten van rode bes, moerbeiblad, vijg, rode pruim, grafiet en fijne, krijtachtige tannines.

Past perfect bij geroosterd lamsrack, kalfsvlees met kruiden of eend met een rode vruchtensaus, waarmee zijn verfijning en spanning tot hun recht komen.