Grechetto di Todi DOC 2025 Terra - Sapori Umbri

Wat voor wijn het is

De Grechetto di Todi is een witte wijn van het huis Terra, volledig gemaakt van Grechetto-druiven. Hij heeft een strogele kleur en een delicaat aromatisch profiel, bedoeld voor wie op zoek is naar een frisse, toegankelijke witte wijn. Zijn stijl weerspiegelt de geschiktheid van het herkomstgebied voor deze druivensoort. Een veelzijdige wijn, geschikt zowel als aperitief als bij lichte gerechten.

Waar hij vandaan komt

De druiven komen van een wijngaard van circa vijf hectare in de omgeving van Todi, in Umbrië, op ongeveer driehonderd meter boven zeeniveau. De bodem, overwegend kleiig met leemhoudende delen, en de zuidligging bevorderen een gelijkmatige rijping van de druiven. De stokken, opgebind volgens klassieke Guyot, zijn tussen de twaalf en vijftien jaar oud. Deze pedoklimatische context geeft de wijn zijn regionale identiteit.

Hoe hij wordt gemaakt

De oogst vindt doorgaans medio september plaats, afhankelijk van het verloop van het seizoen. De Grechetto-druiven worden na het ontstelen onderworpen aan een zachte persing, gevolgd door koude statische bezinking om een heldere most te verkrijgen. De alcoholische gisting vindt plaats bij gecontroleerde temperatuur in roestvrij staal, om de zuiverheid van de variëteitsaroma’s te behouden. Vervolgens rijpt de wijn drie tot vier maanden op staal en nog eens zes maanden op fles, voordat de botteling tussen maart en april plaatsvindt.

Proefnotities

In het glas toont de wijn een strogele kleur met groene nuances. In de neus is het bouquet delicaat en floraal, met tonen van wit fruit. In de mond valt hij op door frisheid en zachtheid, met een goede lengte die de algehele balans bevestigt. De afdronk is zuiver en in lijn met het geurprofiel.

Waarmee te combineren

Deze wijn is ideaal als aperitief, vergezeld van gemengde crostini en vleeswaren. Hij combineert ook goed met voorgerechten met een delicate smaak en met bereidingen op basis van wit vlees. Een goede match met vis en met verse of halfgerijpte kazen, die zijn frisheid versterken. Een veelzijdige keuze voor lichte, gezellige maaltijden.

Wanneer te serveren

Geschikt als aperitief of om de hele maaltijd te begeleiden bij lichtere, gezellige gelegenheden. Een koele serveertemperatuur benadrukt zijn delicate aromatische component. Een keuze die past bij zowel dagelijks gebruik als bij meer verzorgde, sociale momenten.