Langhe DOC Arneis Moroso 2025 Pier Paolo Grasso

Wat voor wijn het is

De Moroso van Pier Paolo Grasso is een witte wijn uit de Langhe, gemaakt van Arneis-druiven. Hij heeft een helder strogele kleur en een profiel dat draait om delicate fruittonen en bloemen. Het is een frisse, zilte witte wijn met een fluweelzachte mondstructuur, waardoor hij veelzijdig is aan tafel.

Waar het vandaan komt

Het werk in wijngaard en kelder is gebaseerd op respect voor de aarde, die het bedrijf leent van toekomstige generaties en in goede staat moet teruggeven. Dit idee wordt samengevat in het woord "Vinnoviamo" op de etiketten, een woordspeling die zorg voor het milieu koppelt aan een zorgvuldige manier van wijnmaken. In Neive heeft het bedrijf een wijnmakerij gebouwd die deze filosofie weerspiegelt, met zorgvuldig gekozen materialen, een duurzame ecologische voetafdruk en ruimtes voor gasten, waar men even kan pauzeren en de wijn op het gemak kan proeven.

Hoe het wordt gemaakt

Moroso wordt gemaakt van uitsluitend Arneis. De rijping vindt plaats in roestvrijstalen tanks, een keuze die de zuiverheid van het fruit en de helderheid van de aroma’s bewaart, zodat het variëteitskarakter van de druif zonder interferentie naar voren komt.

Proefnotities

In het glas is hij helder strogeel. De neus opent met abrikoos en kamille, gevolgd door aromatische kruiden zoals tijm en salie, minerale nuances en hints van kamfer en wierook. In de mond is hij fluweelzacht, zilt en zeer fris, met een lange, bloemige afdronk.

Waarmee te combineren

Uitstekend als aperitief en past als vanzelf bij schaaldieren, zowel rauw als van de grill. Gaat ook goed samen met grote vissen uit de oven, gevogelte en pluimwild, waarbij frisheid en ziltigheid het sappige vlees in balans brengen.

Wanneer serveren

Het is een Langhe Arneis die zowel geschikt is als aperitief als bij diners met vis en schaaldieren. Een middelgroot glas benadrukt zijn bloemige en fruitige aroma’s, wat het tot een prettige keuze maakt voor lichte lunches en gezellige avonden.