Langhe DOC Nebbiolo Riva 2021 Pier Paolo Grasso

Wat voor wijn is het

Riva van Pier Paolo Grasso is een rode wijn uit de Langhe, gemaakt van Nebbiolo-druiven. Hij heeft een helder granaatrode kleur en een elegante stijl, gedragen door frisheid, ziltigheid en een kruidig profiel. Het is een Langhe Nebbiolo die finesse en directheid verenigt, geschikt voor wie de druif wil leren kennen in een precieze, levendige expressie.

Waar hij vandaan komt

Het werk in wijngaard en kelder is gebaseerd op respect voor het land, dat volgens het huis van toekomstige generaties wordt geleend en in goede staat moet worden teruggegeven. Dit idee wordt samengevat door de vermelding "Vinnoviamo" op de etiketten, een woordspeling die zorg voor het milieu koppelt aan een zorgvuldige manier van wijnmaken. In Neive heeft het bedrijf een wijnmakerij gebouwd die deze filosofie weerspiegelt, met zorgvuldig gekozen materialen, een duurzame ecologische voetafdruk en ruimtes voor gasten, waar je even kunt pauzeren en in alle rust van de wijn kunt genieten.

Hoe hij wordt gemaakt

Riva wordt uitsluitend gemaakt van Nebbiolo. De rijping vindt plaats in roestvrijstalen tanks, een keuze die de zuiverheid van het fruit en de helderheid van de aroma’s bewaart en het druivenras duidelijk tot uitdrukking laat komen.

Proefnotities

In het glas helder granaatrood. De neus is fris en balsemiek, met tonen van munt en eucalyptus en van steranijs, begeleid door kruidige nuances van nootmuskaat en kleine rode vruchten, met grafiet en cacao op de achtergrond. In de mond wordt de grote frisheid van de neus bevestigd, met mooie ziltigheid en een lange, kruidige afdronk.

Waarmee te combineren

Uitstekend bij kalfsbraadstukken en gegrild rood vlees. Het past ook mooi bij lang gerijpte kazen, waar frisheid en ziltigheid de structuur en persistentie van de kaas in balans brengen.

Wanneer te serveren

Een Langhe Nebbiolo die geschikt is voor vleesdiners en gezellige lunches, maar ook voor wie een elegante Piemontese rode wijn wil schenken zonder lange kelderrijping. Geserveerd in een ruim glas komen de balsemieke en kruidige geuren naar voren, terwijl zijn frisheid het vanaf de eerste slokken aangenaam maakt.