Langhe DOC Riesling 2021 L'Astemia Pentita

Wat voor soort wijn is het

De Riesling van L’Astemia Pentita is een stille witte wijn uit Piemonte, binnen de bekende herkomstbenaming Langhe. Gemaakt op staal, blijft de stijl puur, gekenmerkt door heldere fruitaroma’s en een uitgesproken minerale afdronk. De korte koude maceratie vóór het persen draagt bij aan het aromatische profiel, terwijl de smaak soepel en veelzijdig is. Deze wijn vertelt een eerlijk verhaal over het gebied en verenigt technische precisie in de kelder met zorgvuldig proefwerk.

Herkomst

Deze Riesling komt van hooggelegen wijngaarden, op een hoogte tussen de 400 en 450 meter boven zeeniveau. De ligging van de percelen in het typisch Piemontese heuvellandschap zorgt voor een strakke, zuivere expressie dankzij de temperatuurschommelingen. Hoewel het gebied van de Langhe historisch vooral bekend staat om zijn rode wijnen, heeft het ook een bijzondere aanleg voor witte druiven. Binnen dit landschap onderscheidt de signatuur van het domein zich door zijn klare toets, gericht op balans.

Productieproces

Het productieproces start met een korte koude maceratie van de druiven, direct gevolgd door een zachte persing. Fermentatie en verdere vinificatie vinden plaats in roestvrijstalen tanks, een bewuste keuze die oxidatie beperkt en de aromatische integriteit van het fruit bewaart. De wijn ondergaat een eerste rijping op staal van zes maanden, waarin de structuur wordt opgebouwd. Daarna volgt een rust in de fles van negen maanden, die het smaakprofiel laat harmoniseren zonder enig houtgebruik.

Proefnotities

In het glas heeft deze wijn een lichte strogele kleur met heldere groene reflexen die zijn frisheid aankondigen. Het aroma is zuiver en herkenbaar, met perzik en citrus, afgerond met een minerale toets voor een precieus aromatisch tableau. In de mond is hij fris en gebalanceerd, gekenmerkt door een soepele, zuivere stijl. De afdronk brengt de fruitige elementen en sensaties van de neus terug.

Wijn & spijs combinaties

Ideaal als aperitief, past deze witte wijn perfect bij groentegerechten en visgerechten. Het citrusaccent versterkt simpele bereidingen zoals gestoomde groenten en seizoenssalades, maar ook typische Piemontese klassiekers als Russische salade of een lichte bagna cauda. Ook met visgerechten combineert hij uitstekend en begeleidt hij gebalanceerd ovenfilets, fijne carpaccio’s en lichte bereidingen. Dankzij zijn uitgebalanceerde structuur komt ieder gerecht goed tot z’n recht en blijft elke slok levendig en puur.

Wanneer te serveren

Deze Riesling is geschikt voor informele en verzorgde gelegenheden, en begeleidt het moment vanaf het aperitief tot aan het einde van de maaltijd. De zorgvuldige vinificatie en rijping in glas maken deze wijn direct genietbaar, ideaal voor wie een witte wijn met een frisse en heldere stijl zoekt. De juiste keuze wanneer het menu vraagt om harmonie tussen de lichtheid van het eten en de precisie van de wijn. Een glas dat het zuivere karakter van de druif benadrukt en een vlotte en plezierige drinkervaring biedt, zonder lange wachttijden.