Liquore di Carciofo ed Erbe Cynar

Cynar is een Italiaanse amaro op basis van artisjok, ontstaan als icoon van het aperitief en bekend geworden door zijn originele karakter en de verwijzing naar de "sleur van het moderne leven". Met een vintage, maar nog steeds eigentijds profiel, onderscheidt het zich door een veelzijdig karakter, geschikt om puur met ijs te drinken of gemixt, vooral in de Spritz.

Het recept draait om het gebruik van artisjok en een infusie van kruiden en aromatische planten, die samen zorgen voor een balans tussen bitterheid, zachtheid en botanische complexiteit. De bereiding benadrukt de aromatische extractie van de botanicals en resulteert in een donkere likeur met een zoet-bittere smaak, bedoeld om zowel het aperitief als het einde van de maaltijd te begeleiden.

In de neus biedt het plantaardige en kruidige geuren, met hints van artisjok, aromatische kruiden, donkere citrusvruchten, karamel en lichte kruidige tonen. In de mond is het zacht, vol en aangenaam bitter, met een intense afdronk en een botanische toon die het onderscheidende karakter benadrukt.

Geserveerd met ijs, soda, tonic, cola of als Cynar Spritz, combineert het goed met hartige snacks, focaccia, halfgerijpte kazen, olijven, vleeswaren, lichte gefrituurde gerechten en smaakvolle schotels.