Ribeira Sacra DO Camiño Real 2023 Adegas Guímaro

Camiño Real van Guímaro wordt gemaakt van geselecteerde wijngaarden met meer dan 50 jaar oude stokken, gelegen in de subzone Amandi van Ribeira Sacra. Deze rode wijn staat voor een authentieke en lokale expressie van het binnenland van Galicië. De wijn is hoofdzakelijk gemaakt van Mencía-druiven en wordt aangevuld met een percentage autochtone rassen zoals Brancellao, Merenzao, Sousón en Caiño, die geteeld worden op uiteenlopende bodems en hoogtes die voor complexiteit en diepte zorgen.

De druiven worden met de hand geoogst in kleine kistjes. De vinificatie bestaat uit 60% ontsteelde druiven en 40% hele trossen. Fermentatie en maceratie duren ruim 45 dagen in grote, konisch gevormde eikenhouten vaten. De rijping vindt plaats in een combinatie van 500-liter vaten en houten cuves van 5.000 liter gedurende een periode van 10 maanden tot een jaar.

De wijn toont een heldere granaatrode kleur. In de neus komen aroma’s van rijpe rode en zwarte vruchten, florale tonen en hints van kruiden en kruidengeuren naar voren, verrijkt met een mineraal karakter dat kenmerkend is voor de streek. In de mond is de wijn fris, levendig en perfect in balans, met een fijne tanninestructuur en een lange, smaakvolle afdronk.

Ideaal bij gegrild vlees, gebraden gerechten of schotels met paddenstoelen en peulvruchten.