Salento IGT Primitivo 2022 Masseria Ficarigna

Welke soort wijn is dit

De Salento Primitivo van Masseria Ficarigna is een rode wijn gemaakt van Primitivo-druiven die worden geteeld in het beroemde wijngebied van Salento. De zorgvuldige vinificatie, met gecontroleerde temperatuurfermentatie en een langdurige rijping op barrique, leidt tot een volle en goed gestructureerde wijn. De stijl is warm, rond en evenwichtig, gekenmerkt door een aangename, perfect geïntegreerde geroosterde toets naast de fruitige aroma's. Het is een wijn met een uitgesproken persoonlijkheid, bedoeld om smakelijke gerechten te begeleiden.

Herkomst

Deze rode wijn komt uit de streek Salento, een gebied met een sterke wijntraditie waarnaar Masseria Ficarigna zelfs in de naam verwijst. "Ficarigna" betekent lokaal vijgcactus, een kenmerkende vrucht die de geografische oorsprong van het wijnhuis direct aanduidt. De mediterrane invloed is duidelijk zichtbaar in het warme, omhullende smaakprofiel. De identiteit van de regio blijft centraal en wordt versterkt door te wachten op de volledige rijping van de druiven.

Hoe wordt hij gemaakt

Het proces begint met een handmatige oogst, waarbij alleen trossen met de perfecte rijpheid worden geselecteerd. Na een zorgvuldige kneuzing ondergaat de most een fermentatie bij gecontroleerde temperatuur, een belangrijke techniek om een optimale extractie te bereiken en het aromaprofiel te behouden. Vervolgens rijpt de wijn twaalf maanden in barriques alvorens te worden gebotteld. Het nauwkeurig gebruik van hout verrijkt het bouquet met geroosterde tonen en nuances van koffie die perfect aansluiten bij het fruitige karakter van de druif.

Proefnotities

In het glas toont deze wijn een dieprode robijnkleur, versterkt door levendige paarse nuances die de kleurintensiteit benadrukken. Het aromatische profiel opent met duidelijke geroosterde tonen en hints van koffie, tegen een achtergrond van intense geuren van rood fruit. In de mond toont de wijn duidelijk warmte en een ronde structuur, met een aangename, omarmende en evenwichtige smaak. De afdronk verlengt de geroosterde tonen en bevestigt de invloed van de houtrijping.

Wat is de beste combinatie

Dankzij de stevige structuur en het warme smaakprofiel is deze rode wijn bij uitstek geschikt voor wildgerechten en planken met gerijpte kazen. De zachte mondstructuur en de duidelijke geroosterde component maken hem ook bijzonder geschikt bij gerechten met uitgesproken smaken en een subtiele rooksmaak. Een interessante lokale combinatie is met geroosterde kastanjes, waarbij de zoetheid van de noot perfect in balans is met de volle, omhullende smaak van de wijn.

Wanneer serveren

Ideaal voor gezellige momenten waarop een gestructureerde rode wijn met een volle, hartverwarmende stijl gewenst is. Perfect bij lunches en diners met vleesschotels of krachtige kazen, en altijd met een uitstekende balans. Dankzij de rijping op barrique is hij extra plezierig tijdens de koelere seizoenen, wanneer geroosterde aroma’s net dat beetje extra comfort geven. Een uitstekende keuze bij herfstsmaken, voor een afsluiting met een fris en schoon mondgevoel.