Sicilia DOC Chardonnay Tascante C'eragià 2023 Tasca d'Almerita

Wat voor wijn is het?

C'eragià Chardonnay van Tasca d'Almerita is een witte wijn geproduceerd op het Tenuta Tascante landgoed, aan de noordkant van de Etna. Gemaakt van Chardonnay-druiven, onderscheidt hij zich door een fris en elegant profiel. De vergisting in Franse eiken barriques voegt een subtiele houttoets en een beheerste structuur toe, terwijl het ontbreken van malolactische gisting zorgt voor spanning op de tong en levendigheid. Deze stijl benadrukt de puurheid van de druif en de invloed van de vulkanische bodem.

Waar komt het vandaan?

De wijngaard ligt in de contrada Rampante op 740 meter hoogte, waar het klimaat aan de noordkant van de Etna voor sterke temperatuurschommelingen en zeebriesjes zorgt. De vulkanische bodem, rijk aan lavasand en as, garandeert een optimale drainage en een duidelijke mineraliteit in de wijn. De wijnbouwgeschiedenis van de Etna heeft een sterke regionale identiteit gevormd en benadrukt de mineraliteit en spanning van de Chardonnay die in deze streek wordt verbouwd.

Hoe wordt het gemaakt?

De druiven worden met de hand geplukt en zorgvuldig geselecteerd. De vergisting vindt plaats in Franse eiken barriques bij een gecontroleerde temperatuur tussen de 16 en 18 °C gedurende ongeveer twaalf dagen, voor een delicate extractie. Er wordt geen malolactische gisting toegepast, waardoor frisheid en zuren behouden blijven. De rijping gaat verder in tonneaux van Tonnellerie Chassin; de wijn blijft op de fijne gistcellen rusten en ontwikkelt aromatische complexiteit en rondheid voor het bottelen.

Proefnotities

In het glas heeft hij een helder strogeel kleur met groene reflecties. In de neus aroma’s van Golden apple, witte perzik en citrusfruit als citroen en cedro, met subtiele tonen van boter en vanille. In de mond is hij strak en levendig, met een gebalanceerde zuurgraad, een medium body en een aanhoudende afdronk die doet denken aan mineraliteit en een vleugje ziltigheid. De afdronk is elegant met een licht rokerige toon.

Waarbij schenken?

C'eragià Chardonnay combineert goed met smaakvolle visgerechten zoals zeebaars in zoutkorst of in de oven gegaarde tarbot met aardappelen, en met gegrild wit vlees met verse kruiden. In de regionale keuken past hij bij pasta met sardientjes, met een mooie balans tussen frisheid en structuur. Ook heerlijk bij risotto met zeevruchten of carpaccio van zwaardvis met citrus en wilde venkel, door de combinatie van zee-aroma’s en citrusfrisheid.

Wanneer serveren?

Het advies is te serveren bij een temperatuur van 10 °C tot 12 °C in tulpvormige glazen om de aroma’s ten volle tot hun recht te laten komen. Direct drinkbaar, behoudt hij zijn frisheid en goede complexiteit in de eerste twee jaar, met potentieel om te evolueren tot vier jaar op fles. Geschikt voor informele momenten en proeverijen, biedt hij steeds spanning op de tong en een structuur die rijping ondersteunt.