Sicilia DOC Rosso Mille e una Notte 2021 Donnafugata

Wat voor wijn is het

Mille e Una Notte van Donnafugata is een rode wijn uit de Sicilia herkomstbenaming, gemaakt van een zorgvuldige blend van Nero d’Avola, Petit Verdot en Syrah druiven. De wijnstokken groeien op de gronden van Tenuta di Contessa Entellina en in aangrenzende gebieden, waar het klimaat de perfecte rijping van de druiven bevordert. De vinificatie is zorgvuldig ontworpen om een opmerkelijke structuur en elegantie te benadrukken en de rijping wordt voltooid met een rustperiode in nieuwe Franse eiken barriques. Het resultaat is een glas met een rijke, complexe stijl, gekenmerkt door een fijn afgestemde tanninestructuur en een duidelijk aanwezige, langdurige afdronk.

Herkomst

De wortels van deze rode wijn liggen in het hart van zuidwestelijk Sicilië, met een productie die nauw verbonden is met het historische domein Tenuta di Contessa Entellina en de omliggende gebieden. Deze specifieke context bepaalt duidelijk het profiel van de wijn binnen de Sicilia herkomstbenaming en geeft hem een uitgesproken mediterraan karakter. De bijzondere bodem- en klimaatcondities van deze binnenlanden komen in het glas tot uiting als een uitstekende kleurintensiteit, wat de rijpheid van het fruit benadrukt en elke slok verrijkt met een perfect geïntegreerde kruidige nuance.

Productiemethode

Het proces begint met een zorgvuldige selectie in de wijngaard van de Nero d’Avola, Petit Verdot en Syrah druiven. In de kelder wordt elke stap zorgvuldig uitgevoerd om de aromatische integriteit van de gebruikte druivenrassen te bewaren. Na de fermentatie volgt een twaalf maanden durende rijping op nieuwe barriques, een bewuste keuze voor een afgeronde smaakbeleving. Daarna rijpt de wijn nog bijna twee jaar rustig op fles, een essentiële stap om het smaakprofiel te stabiliseren en een harmonische aromatische diepte te bereiken.

Proefnotities

In het glas toont de wijn een intense en diepe robijnrode kleur. Het geurprofiel is omhullend en opent met duidelijke tonen van zwarte moerbei en pruim, die samenkomen met kruidige toetsen van zwarte peper en drop. Naarmate de wijn zich in het glas ontwikkelt, komen er ook subtiele balsemachtige hints van munt en nuances van cacaobonen naar voren. In de mond is hij diep, zacht en aanhoudend, met fluweelzachte tannines die zorgen voor een perfecte samenhang tussen het fruit, de kruiden en de toets van hout.

Waarmee te combineren

De rijkdom van deze rode wijn maakt hem de ideale partner voor stevige vleesgerechten en hij begeleidt intense bereidingen van gebraden en gestoofd vlees. Hij komt volledig tot zijn recht naast pastagerechten met rijke sauzen en ragù, waar zijn intensiteit het gerecht perfect in balans brengt. Zijn veelzijdigheid strekt zich ook uit tot combinaties met lamsrack: zijn fluwelen structuur ondersteunt de sappigheid van het vlees, en hij past ook goed bij smakelijke gestoofde vissen – een combinatie die prachtig samengaat met de aromatische diepte van het gerecht.

Serveertips

Dankzij zijn complexe structuur is deze rode wijn de optimale keuze om feestelijke maaltijden en dineetjes met rijke smaken extra cachet te geven. Door het lange rijpingsproces is de wijn geschikt om nog lang in de kelder te bewaren, zodat de aroma’s verder evolueren en de hardheid verzacht. Bij gezellige gelegenheden rondom slow cooking en smaakvolle gerechten toont de wijn zijn elegante structuur en aanhoudende afdronk, en biedt hij een proefervaring die diep is geworteld in zijn Siciliaanse herkomst.