Sicilia Menfi DOC Grillo Terebinto 2025 Planeta

Terebinto van Planeta wordt gemaakt van pure Grillo-druiven, een Siciliaanse variëteit ontstaan uit de kruising van Zibibbo en Catarratto en altijd een belangrijke rol gespeeld hebbend in het mediterrane landschap. De wijngaarden bevinden zich in het gebied van Menfi, tussen de percelen Monte Cirami en Gurra, op bodems met verschillende samenstelling en hoogte, wat bijdraagt aan de complexiteit en het karakter. Dit wijn wordt, volgens de principes van biologische landbouw, op een authentieke en duurzame manier geproduceerd en vertegenwoordigt een van de meest kenmerkende witte druivenrassen van Sicilië.

De druiven worden met de hand geoogst en snel naar de kelder gebracht, waar ze worden ontsteeld en zacht geperst. De most wordt enkele dagen op een lage temperatuur gehouden voor de fermentatie, die plaatsvindt in roestvrijstalen tanks met temperatuurcontrole om de aromatische integriteit van het ras te behouden. Na de fermentatie rijpt de wijn op fijne droesem in staal, met regelmatige omroeringen die de structuur en complexiteit verrijken en tegelijkertijd de frisheid en de precieze expressie behouden.

De kleur is helder kanariegeel. Het bouquet is intens en origineel, met tonen van ananas, witte meloen, appel en cactusvijg, verrijkt met mandarijn en florale accenten van blauwe regen en jasmijn. In de mond is hij fris en levendig, gedragen door een aangename ziltigheid en een harmonisch evenwicht dat voor energie en een lange afdronk zorgt.

Ideaal bij rauwe zeevruchten, pasta met zee-egels, gefrituurde vis en groenten, rolletjes van zwaardvis of kortgebakken tonijn, maar past ook elegant bij verse kazen en groentegerechten met dip.