Toscana IGT Le Stanze 2021 Poliziano

Wat voor wijn het is

De Toscana Rosso "Le Stanze" van Poliziano is een rode wijn die overwegend is gemaakt van Cabernet Sauvignon, aangevuld met Merlot. Deze rassencombinatie levert een gestructureerde en tegelijk frisse wijn op, met een elegant aromatisch profiel. Hij vormt een internationale expressie naast de autochtone rassen die door het huis worden aangeplant.

Herkomst

De druiven komen uit wijngaarden in de gemeente Montepulciano in Toscane. De oogst gebeurt uitsluitend met de hand, een keuze die een zorgvuldige selectie van de trossen mogelijk maakt voor deze op Cabernet Sauvignon en Merlot gebaseerde wijn.

Hoe hij wordt gemaakt

De gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, met pigeage gecombineerd met remontage gedurende twintig tot vijfentwintig dagen. De wijn rijpt vervolgens zestien maanden in barrique voordat hij wordt gebotteld, een traject dat zijn structuur en balans opbouwt.

Proefnotities

Hij presenteert zich met een intense granaatrode kleur. In de neus openen zich tonen van amarena en bosbes, verrijkt met aangename balsemieke toetsen. In de mond is hij fris, evenwichtig en gestructureerd, met zoete, zijden tannines en een aanhoudende afdronk.

Waar hij bij past

Deze Toscana Rosso past perfect bij pastagerechten met vleessaus (ragù) en bij wild. Hij gaat even goed samen met braadstukken, stoofgerechten en gerijpte kazen, waarbij zijn frisheid de tanninestructuur in balans brengt.

Wanneer te serveren

Het is een veelzijdige wijn, geschikt voor vleesgerechten het hele jaar door, dankzij de balans tussen frisheid en structuur. Hij leent zich zowel voor gezellige momenten als voor meer veeleisende combinaties met wild- of gestoofde gerechten.