Trevenezie IGT Venis 2025 De Stefani

Wat voor soort wijn het is

Venis van De Stefani is een witte wijn gemaakt van Sauvignon Blanc en Chardonnay, geteeld in Veneto. De twee druivenrassen worden afzonderlijk gevinifieerd bij gecontroleerde temperatuur en na een korte rijping in dezelfde gistingsvaten samengevoegd. Het resultaat is een helder en soepel profiel, met opvallende frisheid en smaakvol zout en een goede volheid in de mond.

Herkomst

De druiven komen van het landgoed Le Ronche in Fossalta di Piave, in de provincie Venetië. De wijngaarden liggen op ongeveer 10 km van de Adriatische Zee en ongeveer 50 km van de Dolomieten, in een gebied dat zowel maritieme invloeden als een meer continentaal karakter heeft. De naam Venis verwijst naar de handelsidentiteit van Venetië, een stad die een brug vormt tussen het specerijenrijke Oosten en Europa.

Hoe het wordt geproduceerd

De oogst van Sauvignon Blanc en Chardonnay vindt plaats aan het begin van september. Na een zachte persing worden de wijnen apart gevinifieerd: Sauvignon Blanc vergist in cement, terwijl Chardonnay vergist in barriques. De wijn rijpt enkele maanden in dezelfde vaten voordat hij wordt gebotteld, zodat de stijl wordt geconsolideerd zonder het profiel te verzwaren.

Proefnotities

In het glas is hij goudgeel. In de neus vind je vlierbloesem, exotisch fruit en een hint van citrus. In de mond biedt de wijn breedte, met frisse zuren en een mooie ziltigheid die de slok begeleiden, en blijft de afdronk zuiver en in lijn met de aromatische indrukken.

Wijn-spijscombinaties

Past uitstekend bij gefrituurde vis dankzij zijn frisheid en ziltigheid die het geheel levendiger maken aan tafel. Hij is ook aanbevolen bij zeefruitpasta's, waarbij het aromatische profiel en de citrusachtige lijn de sauzen ondersteunen zonder te overheersen.

Wanneer serveren

Dit is een witte wijn die zich leent voor gezellige momenten, van het aperitief tot een volledige maaltijd met zeevruchten. Goed gekoeld geserveerd, komen de vlierbloesemaroma’s, citrusfrisheid en ziltigheid tot hun recht, en blijft de wijn precies en harmonisch, zelfs bij meer formele gelegenheden.