Trento DOC Brut Riserva 36 Mesi 2021 Bonconsey

Wat voor wijn is het

De Trento Brut Riserva van Bonconsey is een mousserende wijn volgens de klassieke methode, geproduceerd in Trentino. Gemaakt van uitsluitend Chardonnay-druiven, geteeld in de Vallagarina, een ideale streek voor deze variëteit. De wijn ondergaat een witte vinificatie bij gecontroleerde temperatuur en een tweede gisting op fles. Een rust van 36 maanden op de gisten zorgt voor een harmonieuze stijl met een fris en vol smaakprofiel.

Herkomst

De druiven groeien op de hoge heuvels van de Vallagarina, een streek in Trentino die bekend staat om de productie van Trento-wijnen. Dit terroir biedt optimale omstandigheden voor Chardonnay en zorgt voor een verfijnde expressie. De hoogte geeft een mooi gebalanceerd profiel, essentieel voor de klassieke methode. De band met het land is meteen te herkennen aan de uitgesproken aromatische zuiverheid.

Hoe wordt hij gemaakt

De productie start met een witte vinificatie bij gecontroleerde temperatuur om de rijkdom van de most te behouden. Vervolgens ondergaat de basiswijn de tweede gisting op fles via de klassieke methode voor een elegante mousse. De rijping op de gisten duurt 36 maanden en geeft de wijn een mooie structuur. Deze lange rijping zorgt voor een uitermate precieze smaakbalans.

Proefnotities

In het glas toont hij een strogele kleur met gouden reflecties en een fijne, aanhoudende mousse. De geur combineert fruitige aroma’s met tonen van broodkorst en gist, ontstaan door de langdurige rijping. De smaak is fris, vol en zeer harmonieus. De aanhoudende afdronk zorgt voor een zuivere afsluiting, perfect in balans door de fijne, aangename mousse.

Wijn-spijscombinaties

Dankzij zijn grote veelzijdigheid geschikt voor de hele maaltijd, en perfect bij diverse voorgerechten met vis. De harmonieuze stijl en precieze frisheid complimenteren vooral schaaldiergerechten, waar de aanhoudende mousse het zachte vlees in balans brengt. Door de goede structuur is de wijn ook geschikt bij stevigere gerechten, waarmee bewezen wordt dat eenvoudige zeegerechten de ideale keuze zijn voor dit label.

Serveermomenten

Deze wijn komt tot zijn recht op tal van gelegenheden en is een uitstekende compagnon van aperitief tot aan tafel. Het frisse profiel en de smaakbalans zorgen voor een prettig ritme gedurende de hele maaltijd. Een ideale keuze bij lunches met vis, waarbij de lange rijping elke hap stijlvol ondersteunt. Serveer hem wanneer je verlangt naar een harmonieuze slok die technische finesse met uitnodigend drinkplezier verenigt.