Umbria IGT Cabernet Sauvignon Roveto 2024 Terra - Sapori Umbri

Wat voor wijn het is

Roveto is een rode wijn van het huis Terra, volledig gemaakt van Cabernet Sauvignon. Hij presenteert zich als een karaktervolle rode wijn, bedoeld om de maaltijd te begeleiden met een fruitig profiel en een soepele, gemakkelijk drinkbare smaak. De stijl weerspiegelt zorgvuldig werk in wijngaard en kelder, gericht op het behouden van de aromatische frisheid van de druif. Een wijn die zowel geschikt is voor dagelijks gebruik als voor meer gestructureerde, gezellige gelegenheden.

Herkomst

De druiven komen van een wijngaard van circa vier hectare in de omgeving van Todi, in Umbrië, op ongeveer driehonderd meter boven zeeniveau. De zuidexpositie en de overwegend galestro-bodem bevorderen een gelijkmatige rijping. De stokken, geleid als cordon met kortsnoei bij een dichte plantafstand, zijn tussen de vijftien en twintig jaar oud. Deze bodem- en klimaatomstandigheden geven de wijn zijn territoriale identiteit.

Hoe hij wordt gemaakt

De oogst vindt doorgaans medio september plaats, afhankelijk van het seizoen. Na de pluk ondergaan de Cabernet Sauvignon-druiven een maceratie met de schillen gedurende ongeveer veertien dagen, wat de extractie van kleur en structuur bevordert. De alcoholische gisting verloopt bij gecontroleerde temperatuur in roestvrij staal, om de variëteitsaroma’s intact te houden. Daarna volgt een rijping van acht tot twaalf maanden in roestvrij staal en nog eens zes tot acht maanden op fles, vóór het bottelen tussen mei en juni.

Proefnotities

In het glas toont de wijn een intens en helder robijnrood. In de neus is het profiel levendig en rijk, met kenmerkende tonen van kers en zwarte bes, vergezeld van nuances van bosvruchten. In de mond is hij evenwichtig en zacht, met een ronde slok die de fruitige indrukken uit de neus bevestigt. De afdronk blijft aromatisch consistent en aangenaam rond.

Waarbij te combineren

Deze wijn past goed bij smakelijke eerste gangen en bij vleesgerechten zonder al te vet profiel. Ook een goede match met gegrild vlees en wild, waar zijn soepele structuur krachtige smaken in balans brengt. Daarnaast leent hij zich om halfgerijpte kazen te begeleiden, die mooi aansluiten bij de fruitige tonen van de wijn. Een veelzijdige keuze voor gezellige maaltijden met een rustieke inslag.

Wanneer te serveren

Hij leent zich goed voor gezellige momenten in de herfst en winter, in combinatie met robuuste gerechten uit de Umbrische keuken. De ideale service voorziet in glazen met lange steel en een ruime kelk, die de aromatische expressie bevorderen. Een passende keuze om de hele maaltijd te begeleiden, van smakelijke eerste gangen tot en met kaas.