Veneto IGT Scaia Paradiso 2022 Tenuta Sant'Antonio

Wat voor soort wijn is het?

Paradiso Scaia van Tenuta Sant’Antonio is een Venetiaanse rode wijn die ontstaat uit een blend van Corvina, Corvinone, Rondinella en Cabernet Sauvignon. Deze samensmelting verbindt inheemse druiven met een internationaal ras en geeft de wijn een gestructureerde stijl. Dankzij de indroogtechniek en de rijping op hout biedt hij een zachte en warme smaak, ondersteund door uitgesproken fruitige en kruidige tonen.

Waar komt deze wijn vandaan?

Deze wijn komt uit de gemeenten Illasi en Mezzane, in de provincie Verona. De combinatie van autochtone druivenrassen en een internationale variëteit zorgt voor een duidelijke regionale identiteit, versterkt door de Super Veneto stijl.

Hoe wordt de wijn gemaakt?

De productie begint met een volledig handmatige oogst van de druiven, gevolgd door een indroogperiode van twintig dagen. Na een zachte persing van de druiventrossen ondergaat de most een temperatuurgecontroleerde vergisting van tien dagen. De vinificatie wordt afgerond met een rijping van twaalf maanden in eiken tonneaux, essentieel om de smaakstructuur te verrijken.

Proefnotities

In het glas toont de wijn een robijnrode kleur met paarse rand. De geur geeft duidelijke aroma’s van maraskakersen en bessen, gecombineerd met herkenbare tonen van zwarte peper, drop, cacao en tabak. In de mond is hij vol en warm, met een fluwelige textuur.

Wat past erbij?

Dankzij zijn zachtheid is deze rode wijn uitstekend te combineren met intense voorgerechten, zoals truffelgerechten of een klassieke vleessaus. De warme structuur en kruidige accenten maken hem ideaal bij gegrild rood vlees en gerijpte kazen. In de Veronese traditie is de wijn een uitstekende match met pastissada de caval, waar tonen van cacao en tabak harmoniëren met de smaken van lang gestoofde gerechten.

Wanneer serveren?

Deze rode wijn is de ideale keuze voor gezellige lunches en diners met stevige vleesgerechten op het menu. Hij is perfect voor gelegenheden waarbij men aan tafel een precies evenwicht wil brengen tussen zachtheid en kruidige accenten.