Zero Red Alcohol Free De Stefani

Wat voor wijn is het?

Zero Red Alcohol Free van De Stefani is een gedealcoholiseerde rode wijn, gemaakt van Merlot en Refosco druiven die worden geteeld in Veneto in de Piavevallei. Deze wijn heeft een zachte en harmonieuze stijl, bedoeld voor eenvoudig en veelzijdig drinkplezier. Bij de productie worden persen, koelen van de most en gecontroleerde gisting gecombineerd, gevolgd door het verwijderen van alcohol onder vacuüm met gecontroleerde verhitting. Dit bewaart het profiel van rijp rood fruit, lichte kruidigheid en een evenwichtige afdronk.

Herkomst

De druiven komen uit de Piavevallei in Veneto, een gebied dat nauw verbonden is met de rivier en een lange landbouwtraditie kent. De wijngaarden liggen op kleirijke bodems, een kenmerk dat zorgt voor een gelijkmatige druiventeelt en een rijping die fruitige, ronde expressies geeft. In deze omgeving dragen Merlot en Refosco bij aan een intense kleur en een zachte, harmonieuze smaak met een rechtstreeks en toegankelijk karakter.

Productieproces

Na de oogst worden de druiven geperst en wordt de most gekoeld tot 0°C om de eerste stappen precies te regelen. Daarna volgt een enkele gisting bij 15°C om een schoon en fruitig aroma te behouden. De dealcoholisatie gebeurt via gecontroleerde verwarming tot 30°C onder vacuüm. Deze techniek behoudt de natuurlijke originele aroma’s van de wijn en resulteert in een alcoholvrije rode wijn met een direct en gebalanceerd profiel.

Proefnotities

In het glas heeft hij een intense en heldere robijnrode kleur. In de neus verschijnen rijpe rode vruchten met een lichte kruidigheid die extra definitie geeft zonder te overheersen. In de mond is hij zacht en harmonieus, met een directe doordrinkbaarheid en een evenwichtige afdronk die netjes afsluit.

Wijn & spijs combinaties

Past uitstekend bij aperitiefhapjes en eenvoudige gerechten, waar de zachtheid en het fruitige karakter begeleiden zonder te overheersen. Aan te bevelen bij verse kazen en gerechten met groenten of peulvruchten, en blijft in balans, zelfs bij delicatere smaken.

Serveeradvies

Ideaal wanneer je een zachte alcoholvrije rode wijn wenst die op verschillende momenten van de dag te serveren is. Past perfect in informele settings, van aperitief tot maaltijd, dankzij het harmonieuze en directe karakter. Het profiel legt de nadruk op aromatische frisheid en balans voor hedendaags drinkgenot, telkens wanneer je op zoek bent naar een toegankelijke en ongecompliceerde wijn.