Zero Sparkling Alcohol Free De Stefani

Wat voor soort wijn is het

Deze gedealcoholiseerde witte mousserende wijn van De Stefani is gemaakt van Glera-druiven geteeld in het Prosecco-gebied in Veneto. De fermentatie vindt slechts één keer plaats bij gecontroleerde temperatuur, waarna de alcohol wordt verwijderd door vacuümverwarming om de natuurlijke aroma’s te behouden. Het resultaat is een lichte en harmonieuze wijn met een fruitig profiel en een opvallende frisheid, bedoeld voor een breed en direct gebruiksmoment.

Herkomst

De Glera-druiven komen uit Veneto, uit het Prosecco-gebied in de streek van Treviso. De regio heeft bodems met een hoog gehalte aan klei, een eigenschap die gunstig is voor de wijnbouw en zorgt voor een evenwichtig en zuiver aromatisch profiel. De oorsprong uit Treviso weerspiegelt een stijl die frisheid en doordrinkbaarheid biedt, wat in de gedealcoholiseerde versie is behouden.

Hoe wordt het geproduceerd

De vinificatie begint met een zachte persing van de druiven en het koelen van de most tot 0°C om de meest delicate aroma’s te beschermen. De fermentatie vindt slechts één keer plaats bij 15°C. Hierna wordt de alcohol verwijderd via vacuümverwarming tot maximaal 30°C, waarbij lage temperaturen worden gehanteerd om de natuurlijke aroma’s van de wijn te behouden, wat resulteert in een mousserende wijn met fijne en aanhoudende bubbels.

Proefnotities

In het glas toont hij een strogele kleur met groenige reflecties, vergezeld door een fijne en aanhoudende mousse. In de neus zijn fruitige tonen te ontdekken met hints van golden appel en een vleugje exotische tonen. In de mond is hij licht en harmonieus, met een goede frisheid en een balans die zorgt voor soepel drinkgenot; de afdronk blijft helder, gericht op zuiverheid en directheid.

Waarbij te combineren

Hij is geschikt als aperitief en begeleidt moeiteloos een toost, dankzij een lichte, frisse en evenwichtige slok. Door zijn karakter is hij ook geschikt tijdens de hele maaltijd, wanneer je een lichte en gezellige combinatie zoekt. Door de veelzijdigheid past hij in diverse settings, van een informele pauze tot de meer verfijnde gelegenheden.

Wanneer te serveren

Hij is bedoeld voor elk gezellig moment waarop je een gedealcoholiseerd wit met fijne mousse, fruitige tonen en een duidelijke frisheid wenst. Hij past bij samenkomen, als aperitief of bij het eten, en maakt elke toast vanzelfsprekend bijzonder. Zijn lichtheid nodigt uit tot onmiddellijk drinken, met een constant en gemakkelijk te waarderen karakter.