Südtirol - Alto Adige Pinot Bianco DOC Penon 2023 Nals Margreid

Vilken typ av vin är det

Pinot Bianco Penon från Nals Margreid är ett vitt vin från Alto Adige gjort på 100% Pinot Bianco-druvor. Det kombinerar friskhet och struktur, med en fyllig men ändå smidig textur tack vare en bra syra och en ren avslutning.

Varifrån kommer det

Druvorna kommer från vingårdar med sydostlig exponering i Alto Adige, odlade på mellan 500 och 600 meters höjd. Det kuperade landskapet ger en jämn mognad och tydlig druvkaraktär, med ett avslut som bjuder på en trevlig sälta.

Hur tillverkas det

Skörden sker för hand och följs av en kort förfermentativ maceration. Efter pressning jäser musten i tre veckor på träfat och vinet lagras sedan sju månader på jästfällningen, vilket ger både volym och lång eftersmak utan att tappa fräschör.

Smaknoter

I glaset är färgen halmgul. Doften bjuder på grönt äpple, vilda örter och hagtorn. Smaken är tät och koncentrerad med bra syra och en uppfriskande känsla; finalen är lätt saltig och har lång eftersmak.

Vad passar det till

Det passar bra till kryddstarka asiatiska rätter, där fräschör och sälta håller vinet livligt. Det passar också till kalla pastasallader tack vare dess struktur och torra avslutning.

När ska det serveras

Det är ett utmärkt val när man vill ha ett distinkt och komplett vitt vin från bergen, perfekt till rätter som kräver balans mellan kropp och friskhet. Vinifieringen med fat och jästfällning lyfter fram texturen och ger en uppfriskande karaktär.